INGREDIENTAI

• Bemielė sluoksniuota tešla (atitirpinta): 600 g
• Svogūnai (nedideli): 2 vnt.
• Pievagrybiai (arba džiovinti / šaldyti): 200 g
• Silkių filė (be aliejaus): 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
• Provanso žolelės (arba kitos mėgiamos): 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį

PARUOŠIMAS

1. Svogūnus ir pievagrybius smulkiai supjaustykite.

2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir maišydami kepkite 3–4 minutes. Sudėkite pievagrybius, pabarstykite džiovintomis žolelėmis ir kepkite, kol grybai sukris, o skystis visiškai nugaruos. Pagardinkite druska ir pipirais (druskos naudokite saikingai, jei silkė sūdyta). Palikite atvėsti.

3. Silkės filė supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais ir įmaišykite į atvėsusią grybų bei svogūnų masę.

4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimo režimas – viršus ir apačia, be vėjelio).

5. Sluoksniuotos tešlos lakštus lengvai pakočiokite, kad būtų plonesni (pakanka padidinti plotį apie 2 cm). Kiekvieną lakštą perpjaukite pusiau, kad gautumėte kvadratus.

6. Ant pusės kiekvieno kvadrato dėkite nedidelį šaukštą įdaro, užlenkite, kraštelius užspauskite šakute, o tada lengvai užsukite, tarsi formuotumėte kibiną. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

7. Pyragėlių viršų patepkite augaliniu pienu arba, jei gaminate ne Kūčioms, lengvai paplaktu kiaušiniu.

8. Kepkite orkaitės viduryje 15–20 minučių, kol pyragėliai iškeps ir lengvai apskrus.

PATARIMAI
• Šie pyragėliai puikiai tinka Kūčių stalui, bet gardūs ir kasdienai.
• Įdarą galite paruošti iš anksto – jis puikiai laikosi šaldytuve.
• Jei norite ryškesnio skonio, į įdarą galima įberti žiupsnelį maltų kmynų ar baltųjų pipirų.