Ingredientai
• 0,5 kg miltų
• 1 stiklinė pieno
• 25 g mielių
• 4 kiaušinių tryniai
• 80 g sviesto
• žiupsnelis druskos
• 10 džiovintų baravykų
• 2 svogūnai
• 1 šaukštas taukų, aliejaus arba sviesto

Paruošimas

1. Į šiltą pieną supilkite mieles, suberkite pusę miltų ir išmaišykite. Tešlos paviršių apibarstykite miltais, uždenkite audiniu ir pastatykite šiltai.

2. Kai tešla iškils ir nuslūgs, išplakite, suberkite likusius miltus, supilkite 3 išplaktus trynius, įberkite druskos ir išminkykite.

3. Baigdami minkyti sudėkite ištirpintą sviestą ir dar kartą pakildinkite tešlą.

4. Grybus nuplaukite, išmirkykite ir išvirkite. Ant riebalų pakepinkite svogūnus ir maltus grybus. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų ir ataušinkite.

5. Pakilusią tešlą iškočiokite, lakštą padalykite rombeliais, ant kiekvieno dėkite įdaro ir suformuokite „ausytes“.

6. Sudėję jas į kepimo skardą, palaukite 10-15 minučių, kad pakiltų, aptepkite kiaušinio tryniu ir iškepkite.

7. Patarimas: mielinės „ausytės“ dažnai verdamos taukuose ar aliejuje, į tešlą galima įpilti pusę šaukštelio degtinės.

apie recepta
Šis receptas skirtas minkštoms ir sultingoms mielinėms „ausytėms“ su baravykų įdaru. Jos puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam užkandžiui. Grybų ir svogūnų įdaras suteikia gardžią, aromatingą vidų, o tešla išlieka puri ir lengva.