Ingredientai
• Kreminis sūris: 750 g
• Cukrus: 220 g
• Kiaušiniai: 4 vnt. (dideli)
• Grietinėlė (36 % riebumo): 375 ml
• Vanilės pasta: 1 šaukštelis
• Miltai (persijoti): 1,5 šaukšto

Paruošimas

1. Visus ingredientus išimkite iš šaldytuvo bent 2 valandas prieš gaminimą. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C su ventiliacijos funkcija.

2. Kepimo formą išklokite trimis kepimo popieriaus lakštais taip, kad kraštai gerokai išsikištų virš formos.

3. Kreminį sūrį ir cukrų plakite iki purios, vientisos masės.

4. Kiaušinius įmuškite po vieną, kiekvieną kartą gerai įplakdami.

5. Supilkite grietinėlę ir vanilės pastą, trumpai išmaišykite, kad masė susijungtų.

6. Suberkite persijotus miltus ir plakite lėtu greičiu, kol tešla taps vienalytė.

7. Supilkite masę į paruoštą formą ir iškart dėkite į orkaitę.

8. Po 15 minučių kepimo formą atsargiai pasukite 180° kampu.

9. Kepkite dar 10–15 minučių – kraštai turi būti iškepę, o vidurys šiek tiek judantis.

10. Ištrauktą pyragą palikite vėsti apie 1 valandą, tada perkelkite į šaldytuvą ir laikykite bent 24 valandas.

11. Pjaustykite pašildytu peiliu – prieš kiekvieną pjūvį panardinkite jį į karštą vandenį ir nuvalykite.

Naudingi patarimai
• Neperplakite masės po kiaušinių įdėjimo – taip išvengsite įtrūkimų kepant.
• Jei viršus per greitai tamsėja, sumažinkite temperatūrą 10–15 °C.
• Pyrago vidurys turi būti šiek tiek judantis – atvėsęs jis sutvirtės.
• Geriausias skonis atsiskleidžia po 24–48 valandų brandinimo šaldytuve.
• Patiekite kambario temperatūros – taip tekstūra bus kremiškiausia.