Ingredientai
• Pienas: 2 puodeliai (1 puodelis – 250 ml)
• Grietinėlė: 1,5 puodelio
• Kiaušinių tryniai: 5 vnt.
• Cukrus: 0,75 puodelio (~190 ml)
• Kakava: 0,3 puodelio (~80 ml)
• Juodas šokoladas: 165 g
• Druska: 0,25 šaukštelio
• Tirpi kava: 0,5 šaukštelio

Paruošimas

1. Pieną, grietinėlę, tirpią kavą ir kakavą supilkite į puodelį ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol mišinys beveik užvirs. Nukelkite nuo ugnies prieš pradėjus burbuliuoti.

2. Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir druska, kol masė taps šviesi ir šiek tiek puri.

3. Nuolat maišydami lėtai įpilkite dalį karšto pieno mišinio į kiaušinių masę, kad ji sušiltų ir nesutrauktų.

4. Supilkite kiaušinių mišinį atgal į puodelį ir kaitinkite ant mažos ugnies 5–7 minutes, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir padengs šaukštą. Neužvirkite.

5. Šokoladą sudėkite į dubenį ir per sietelį užpilkite karštu kremu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

6. Uždenkite kremą maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių, ir dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms arba per naktį.

7. Atšaldytą masę šaldykite ledų aparate pagal instrukciją arba dėkite į šaldiklį ir kas 15–20 minučių pirmą valandą, o vėliau kas 1–2 valandas gerai perplakite, kol ledai taps kreminės konsistencijos.

Naudingi patarimai
• Kaitindami kremą naudokite silpną ugnį – per didelė kaitra gali sutraukti trynius.
• Jei kremas pradeda tirštėti per greitai, iškart nukelkite nuo ugnies ir maišykite.
• Perkošimas per sietelį užtikrina itin švelnią tekstūrą.
• Tirpi kava sustiprina šokolado skonį, bet jos galima ir nedėti.
• Sandariai uždengti ledai šaldiklyje išsilaiko iki 2 savaičių neprarasdami skonio.