INGREDIENTAI

• Pienas: 1 stiklinė (250 ml)
• Grietinėlė: 1 stiklinė
• Kiaušinių tryniai: 5
• Cukrus: 0,75 stiklinės
• Druska: 0,25 šaukštelio
• Vanilės ekstraktas: 0,25 šaukštelio
• Braškės: 450 g

PARUOŠIMAS

1. Į nedidelį puodelį pilkite grietinėlę ir pieną, dėkite ant mažos ugnies ir leiskite lėtai užvirti (nuimkite nuo ugnies prieš pat užverdant).

2. Dubenyje išsukite kiaušinių trynius su cukrumi, kol masė pabaltės.

3. Iš lėto, nuolatos maišydami šluotele, įpilkite stiklinę karštos grietinėlės ir pieno mišinio į kiaušinių mišinį bei gerai išplakite.

4. Kiaušinių mišinį pilkite į puodelį su likusiu grietinėlės ir pieno mišiniu, verdame ant mažos ugnies nuolatos maišydami šluotele apie 5–7 minutes, kol kremas sutirštės ir padengs šaukštą. Kremas turi išlaikyti formą, neturėti būti bėgantis.

5. Perkoškite kremą per sietelį, įdėkite vanilės ekstrakto, druskos ir gerai išmaišykite.

6. Uždengite kremą maistine plėvele (plėvelė turėtų liesti kremą) ir dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms arba nakčiai.

7. Braškes susmulkinkite trintuvu.

8. Braškių piurė perkoškite per sietelį tiesiai į puodą su kremu ir gerai išplakite.

9. Jei turite ledų gaminimo aparatą, supilkite mišinį į jį ir užšaldykite pagal instrukcijas. Jei neturite aparato, darykite taip: dėkite mišinį į šaldymo kamerą ir kas 15–20 minučių gerai išplakite šluotele, arba maišytuvu kas 2 valandas 2–3 kartus. Vėliau užšaldykite visiškai.

Naudingi patarimai
• Grietinėlę su pienu kaitinkite lėtai, kad neprišoktų ir nepradėtų virti.
• Kiaušinių masę maišykite nuolatos, kad nepradėtų virti kiaušiniai ir nesusidarytų gumulėliai.
• Braškių piurė turi būti gerai perkošta, kad ledai būtų vientisi ir be sėklų.
• Jei neturite ledų aparato, kantrybė ir reguliari plakta yra raktas į kreminę tekstūrą.
• Ledus laikykite sandariai uždengtus šaldiklyje, kad neprarastų skonio ir nesusiformuotų ledinės kristalizacijos sluoksnis.