Ingredientai
• Trinta varškė: 250 g
• Natūralus jogurtas: 700 g
• Sausainiai: 300 g
• Sviestas: 50 g
• Vanilinis cukrus: 10 g
• Cukrus: 80 g
• Citrinos sultys: 30 ml
• Tarkuota citrinos žievelė: 1 a. š.
• Želatina: 20 g
• Vanduo želatinai: 80 ml
• Braškių želė: 1 pakelis
• Vanduo želei: 350 ml
• Šviežios braškės: 400 g
• Mėtų lapeliai: pagal poreikį

Paruošimas

1. Sausainius susmulkinkite iki trupinių, sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su trupiniais. Masę suspauskite tortinės dugne ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

2. Braškes nuplaukite, nusausinkite ir dalį jų išdėliokite ant sustingusio pagrindo pjūviu žemyn.

3. Varškę pertrinkite, sudėkite jogurtą, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti ir švelniai pašildykite, kol ištirps. Įmaišykite į kremą.

5. Supilkite pusę kremo ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą 40–60 minučių, kad sustingtų.

6. Paruoškite želę su 350 ml vandens, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

7. Lėtai užpilkite želę ant sustingusio kremo sluoksnio ir vėl dėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms.

8. Ant sustingusios želė išdėliokite likusias braškes, supilkite likusį kremą ir išlyginkite.

9. Laikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.

10. Prieš patiekimą papuoškite braškėmis ir mėtų lapeliais.

Naudingi patarimai
• Sausainių pagrindą stipriai suspauskite – taip jis geriau laikys formą.
• Želatiną maišykite atsargiai, kad kreme nesusidarytų burbuliukų.
• Želė turi būti visiškai atvėsusi prieš pilant ant kremo.
• Jei norite tvirtesnio torto, sumažinkite vandens kiekį želėje.
• Pjaustykite šiltu, nuvalytu peiliu – riekės bus lygios ir gražios.