Ingredientai

Biskvitui:
• Kiaušiniai (4 M dydžio, kambario temperatūros)
• Cukrus: 125 g
• Kvietiniai miltai: 100 g
• Kukurūzų krakmolas: 50 g
• Kepimo milteliai: 1,5 šaukštelio
• Vanilės esencija: šiek tiek
• Sviestas arba aliejus: formos patepimui

Jogurto ir sūrio masei:
• Maskarponės sūris: 250 g
• Graikiškas jogurtas: 500 g
• Cukraus pudra: 130 g
• Želatina: 10 g (+100 ml šalto vandens)
• Riebi plakamoji grietinėlė: 200 g
• Braškės: 200 g
• Šilauogės: 200 g

Viršui:
• Skaidri želė: pagal gamintojo instrukciją
• Papildomai braškių ir šilauogių papuošimui: pagal poreikį

Paruošimas

1. Kiaušinius kartu su cukrumi ir vanile išplakite iki purios, standžios masės (apie 7–8 minutes).

2. Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišykite ir persijokite į kiaušinių masę. Atsargiai įmaišykite mentele, kad masė liktų puri.

3. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu arba aliejumi. Supilkite tešlą ir kelis kartus pasukite formą, kad paviršius išsilygintų.

4. Kepkite biskvitą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku – turi likti sausas.

5. Išėmus biskvitą, leiskite jam pravėsti 5 minutes, atsargiai atskirkite kraštus nuo formos ir apverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

6. Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti. Ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir šiek tiek pravėsinkite.

7. Maskarponės sūrį, jogurtą ir cukraus pudrą išplakite iki vientisos masės. Į pravėsusią želatiną įmaišykite 4 šaukštus šios masės, o po to supilkite atgal į likusią masę ir gerai išmaišykite.

8. Grietinėlę išplakite iki standumo ir švelniai įmaišykite į maskarponės ir jogurto masę.

9. Įmaišykite nuplautas ir nusausintas braškes bei šilauoges.

10. Masę sukrėskite ant atvėsusio biskvito pagrindo torto formoje ir palikite šaldytuve nakčiai, kad sustingtų.

11. Kitą dieną paruoškite skaidrią želė pagal pakuotės nurodymus ir užpilkite ant sustingusios masės kartu su papildomomis uogomis.

12. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kol viršus visiškai sustings.

Naudingi patarimai

• Kiaušinius plakite pakankamai ilgai, kad biskvitas būtų purus ir švelnus.
• Želatiną geriau ištirpti karšto vandens vonelėje, kad neliktų gumuliukų.
• Grietinėlę įmaišykite švelniai, kad masė išliktų puri.
• Uogas įmaišykite paskutines, kad jos nenusėstų ant dugno.
• Tortą laikykite šaldytuve kelias valandas ar per naktį, kad sluoksniai visiškai sustingtų ir skoniai susijungtų.