Ingredientai

Sluoksniuotos tešlos sausainiams:
• Sluoksniuota tešla: 2 lakštai
• Cukrus: ~4 šaukštai (pagal skonį)
• Kreminė varškė: 400 g
• Citrinų pudingas (pvz., Dr. Oetker): 1 pakelis
• Šviežiai spaustos citrinos sultys: iš pusės citrinos
• Citrinos tarkuota žievelė: iš pusės citrinos
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kiaušinis aptepimui: 1 vnt.

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite kreminę varškę, įberkite cukraus, įspaustas citrinos sultis ir sutarkuotą žievelę.

2. Suberkite citrininį pudingą, įmuškite kiaušinius ir kruopščiai suplakite šluotele iki vientisos, purios masės. Pagal skonį galima įdėti papildomą šaukštą cukraus.

3. Išvyniokite sluoksniuotos tešlos lakštus ir pirmąjį padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

4. Ant pirmojo lakšto tolygiai paskirstykite varškės ir pudingo įdarą, uždėkite antrą lakštą ir šiek tiek prispauskite.

5. Tešlos „sumuštinį“ horizontaliai perpjaukite pusiau, tada supjaustykite maždaug 4–5 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną juostelę susukite spirale.

6. Sausainius dėkite į skardą ir patepkite išplaktu kiaušiniu, kad įgautų auksinį blizgesį.

7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 10 minučių, kol paviršius gražiai paruduoja.

8. Iškeptus sausainius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su arbata ar kava.

Naudingi patarimai
• Jei įdaras per skystas, galima įmaišyti šiek tiek daugiau pudingo miltelių, kad sausainiai nesubyrėtų.
• Tešlos lakštus prieš dedant į skardą šiek tiek pabarstykite miltais arba cukrumi, kad nesuliptų.
• Juosteles sukite spirale atsargiai, kad įdaras nesipiltų pernelyg daug.
• Tepkite kiaušinį tik prieš pat kepimą, kad sausainiai gražiai paruduotų.
• Šiuos sausainius galima pagaminti iš anksto ir laikyti sandariame inde – jie išlaiko švelnų skonį ir traškią tekstūrą.