Ingredientai
• Pienas: 700 ml
• Cukrus: 2 valgomieji šaukštai
• Krakmolas: 1 valgomasis šaukštas
• Vanilės ankštys: 0,5

Paruošimas

1. Vanilės ankštį perpjauskite išilgai ir atsargiai išskobkite sėklytes. Jas suberkite į puodą su pienu, kartu įdėkite ir pačią ankštį, kad skonis būtų sodresnis.

2. Į pieną suberkite cukrų ir krakmolą, gerai išmaišykite, kad krakmolas visiškai ištirptų.

3. Puodą dėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol masė pradeda tirštėti.

4. Kai pudingas pasiekia norimą tirštumą ir pradeda lengvai burbuliuoti, išjunkite kaitrą.

5. Išimkite vanilės ankštį ir supilkite pudingą į pasirinktus indelius.

6. Patiekite iškart, kol dar karštas, arba palikite atvėsti, kad sutvirtėtų. Galima valgyti vieną, su uogomis ar šokolado padažu.

7. Testuokite receptą kelis kartus, kad pasiektumėte tobulą kremišką tekstūrą be gumulėlių su subtiliu, bet ryškiu vanilės aromatu.

Naudingi patarimai
• Nuolat maišykite masę kaitinimo metu, kad nepatektų gumulėlių.
• Vanilės ankštį dedant su sėklomis skonis bus daug sodresnis.
• Pudingą patiekti karštą arba atvėsusį – jis abu variantus išlaiko kremišką tekstūrą.
• Jei norite saldesnio deserto, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį.
• Kruopščiai maišant krakmolas nesusidarys gumulėlių, todėl pudingas bus lygus ir švelnus.