Ingredientai

• Sausainiai: 250 g (naudoju šokoladinius sausainius, pvz., „Selga“)
• Sviestas: 70 g

• Kreminis sūris: 1 kg (pvz., „Philadelphia“, arba pigesnės alternatyvos)
• Pienas: 2 šaukštai
• Cukraus pudra: 250–350 g (pagal saldumo poreikį)
• Miltai: 35 g
• Apelsino ir citrinos žievelė: 1 apelsino ir 1 citrinos
• Kiaušiniai: 5 vnt.
• Tryniai: 2 vnt.
• Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis

Recepto paruošimas

1. Sausainius susmulkinkite iki smėlio konsistencijos ir sumaišykite su lydytu sviestu.

2. Sausainių ir sviesto mišinį tolygiai paskleiskite ant kepimo formos dugno, prispauskite ir kepkite 180°C temperatūroje 12 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pagrindui atvėsti.

3. Kreminį sūrį, pieną, miltus, cukraus pudrą ir nutarkuotas žieveles maišykite lėta mikserio funkcija, vengiant permaišymo.

4. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą lengvai maišydami, kol susimaišys, tada įmaišykite trynius ir vanilinį cukrų.

5. Supilkite sūrio masę ant paruošto pagrindo ir kepkite 220°C temperatūroje 12 minučių, po to sumažinkite temperatūrą iki 100°C ir kepkite dar 60–70 minučių.

6. Išjungę orkaitę, palikite pyragą atvėsti pamažu, laikydami orkaitės dureles praviras apie 1 valandą.

7. Atvėsusį pyragą palikite kambario temperatūroje dar kelias valandas, tuomet dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms arba per naktį.

8. Santrauka: Niujorko sūrio pyragas – tai klasikinis, švelnaus skonio desertas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose. Šis kreminis pyragas puikiai tinka šeimos vakarienei ar draugų susitikimams.