Ingredientai

• Sausainiai: 360 g (2 pakeliai)
• Ghee sviestas: 90 g
• Kiaušiniai: 4 vnt. (dideli)
• Kreminis sūris: 1 kg
• Cukrus: 170 g
• Krakmolas: 3 valg. š. 
• Grietinė: 1-2 valg. š. (nebūtina)
• Grietinėlė (35%): 200 ml
• MIgdolų ar vanilės ekstraktas: 1 arb.š.

Recepto paruošimas

1. Su trintuvu susmulkinti sausainius iki norimo rupumo. Išlydyti sviestą ir sumaišyti su sausainiais.

2. Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi ir sudėti visą sausainių masę. Rankomis iškloti per visą pagrindą, suformuojant šonus. Pagrindą formuoti šiek tiek paspaudžiant, kad būtų tvirtesnis.

3. Sūrio masei išplakti kiaušinius ir suberti cukrų. Dar plakti.

4. Kitame dubenyje išplakti grietinėlę iki putų ir įmaišyti į kiaušinių masę. Ten pat įmaišyti grietinę, krakmolą, migdolų (ar vanilės) ekstraktą ir viską gerai išmaišyti.

5. Įjungus vėjelio funkciją orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros. Orkaitės apačioje pastatyti kepimo indą su vandeniu, jis sukurs garus kepančiam pyragui.

6. Kepimo formos, su paruoštu sausainių pagrindu, dugną uždengti su folija. Ant sausainių supilti paruoštą kreminio sūrio masę ir viską uždengti su folija.

7. Uždengtą pyragą kepti orkaitėje 50 min. Praėjus šiam laikui foliją nuo pyrago viršaus nuimti ir dar kepti 40 min. Kepimo eigoje, jeigu indas su vandeniu ištuštėję, dar įpilti verdančio (butinai) vandens.

8. Praėjus kepimo laikui orkaitę išjungti, tačiau pyragą palikti viduje. Leisti pilnai atvėsti orkaitėje. Tik tuomet išimti ir padėti į šaldytuvą per naktį.