Vokiečių Apfelstrudel – tai garsusis vokiškas obuolių pyragas, kuris yra neatsiejama Europos desertų klasikos dalis. Šis receptas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pagaminti tobulą Apfelstrudel savo namuose!

Kas yra Apfelstrudel?

Apfelstrudel – tai tradicinis vokiškas desertas, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra plona tešla ir sultingas obuolių įdaras. Šis desertas savo kilme siekia 17 amžių ir yra tapęs populiariu skanėstu visame pasaulyje dėl savo subtilaus skonio ir traškios tekstūros.

Patarimai Tobulam Apfelstrudel

• Obuolių rūšis: Naudokite rūgščius obuolius, nes jie suteikia skonio balansą su saldžiu įdaru.

• Tešlos plonumas: Tešla turi būti itin plona, kad pyragas būtų lengvas ir traškus.

• Razinų mirkymas: Mirkytos razinos bus minkštesnės ir suteiks papildomo skonio.

Ingredientai

• Plona tešla: (galite naudoti pirktinę arba pasigaminti namuose)

• Obuoliai: (5-6 vnt., geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, tokie kaip „Granny Smith“)

• Cukrus: (100 g)

• Cinamono milteliai: (1 arbatinis šaukštelis)

• Razinų: (50 g, mirkytų rome arba vandenyje)

• Kapotų riešutų: (50 g, pvz., graikinių ar migdolų)

• Džiūvėsėliai: (50 g, pakepinti svieste)

• Sviestas: (50 g, tešlos tepimui ir džiūvėsėliams)

• Cukraus pudra: (papuošimui)

Gaminimas

• Paruoškite obuolių įdarą: Nulupkite ir supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis. Sumaišykite juos su cukrumi, cinamonu, razinomis ir kapotais riešutais.
• Paruoškite tešlą: Jei naudojate namuose pagamintą tešlą, iškočiokite ją plonai ant miltuoto paviršiaus. Jei naudojate pirktinę tešlą, įsitikinkite, kad ji yra plonai iškočiota.
• Sudėkite įdarą: Ant tešlos paviršiaus tolygiai paskleiskite pakepintus džiūvėsėlius. Ant viršaus sudėkite obuolių įdarą, palikdami kraštelius tuščius.
• Susukite strudelį: Atsargiai susukite tešlą į ritinį, užspauskite kraštus, kad įdaras neišbirtų.
• Kepkite: Perkelkite strudelį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite sviestu ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-40 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.
• Patiekite: Atvėsus, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.