Ingredientai

• Morka: 1 didelė arba 2 mažesnės
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai (avižiniai ir kokosų): 120 g
• Apelsinų sultys: pusė apelsino (nebūtinai)
• Augalinis gėrimas (migdolų pienas): 150 ml
• Kepimo milteliai: 1 a.š.
• Cinamonas: 0.5 a.š.
• Druska: žiupsnelis
• Saldiklis: pagal skonį

• Rikotos sūris: 200 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kokosų miltai: 1.5 a.š.
• Saldiklis: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Morką sutarkavus per smulkią tarką, sudedami kiaušiniai, augalinis gėrimas, įspaudžiamos apelsinų sultys.

2. Tuomet miltai sumaišomi su kepimo milteliais, cinamonu, druska ir saldikliu.

3. Visa masė gerai išmaišoma, kad neliktų gumuliukų.

4. Atskirame inde rikota maišoma su kiaušiniu, kokosų miltais ir saldikliu, kad gautųsi vientisa įdaro masė.

5. Į silikonines formeles dedamas šaukštas tešlos, po to rikotos masės, ir vėl užpilamas tešlos sluoksnis.

6. Keksiukai kepami 180°C temperatūroje apie 30 min., kol taps auksinės spalvos ir iškeps iki galo.

7. Santrauka: Šie sveiki morkų keksiukai su rikota puikiai tinka tiems, kas ieško subalansuoto deserto be kaltės jausmo. Jie yra lengvai pagaminami, o ingredientų alternatyvos leidžia pritaikyti receptą pagal kiekvieno skonį ir poreikius.