Ingredientai

ryžių miltai: 2 puodelių
tapijokų miltai: 1 puodelio
ištirpintas Ghee sviestas: 0,5 puodelio (naudojau per pusę su rafinuotu kokosų aliejumi)
beržų cukrus: 0,5 puodelio (ksilitolio)
augalinis pienas: trečdalio puodelio
kiaušiniai: 1
kokosų drožlės: 5 valgomųjų šaukštų
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (naudojau beglitimius)
ksantano dervos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausiai Ghee sviestą, per pusę su kokosų aliejumi, ištirpinkite puodelyje, įstatytame į verdantį vandenį. Turi gautis pusė puodelio tirpinto sviesto, ar mišinio.
2. Perpilkite į dubenį ir palikite trumpam atvėsti. Tada į jį suberkite beržų cukrų ir mikseriu gerai išplakite.
3. Ten pat įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir citrinos sultis. Dar kartą gerai išplakite.
4. Kitame inde sumaišykite visus sausus produktus. Maišant, sudėkite juos į riebiąją masę. Iš pradžių gali atrodyti, kad inde per daug miltų ir jie nesiriša į tešlą. Čia jau reikia turėti kantrybės ir rankomis vis maišyti ir minkyti tešlą. Sviestas po truputį pradės tirpti ir tešla įgaus vientisumą ir netgi pasidaro lipni. Tada ją reikia statyti į šaldytuvą bent porai valandų.
5. Prieš formuojant sausainius, rankas ir pjaustymo lentelę šiek tiek patepkite aliejumi. Taip išvengsite papildomų miltų ir tešlos lipnumo.
6. Tada iš tešlos formuokite nedidelius ritinėlius, juos pjaustykite ir tarp delnų susukite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Juos šiek tiek suplokite ir šakute kryžmai įspauskite
7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite pasiruoštus sausainėlius.
8. Kepkite maždaug 20 minučių. Man gavosi pusantros skardos. Skanaus!