Ingredientai

Tešlai:

miltai: 125 gramų
druska: žiupsnelio
šaltas sviestas: 75 gramų (supjaustytas mažais kubeliais)
šaltas vanduo

Įdarui:

moliūgas: 250 gramų
alyvuogių aliejus: 1 šaukštelio
grietinėlė: 150 mililitrų
druska
pipirai
gorgonzolos sūris: 175 gramų
kiaušiniai: 3
šalavijų lapeliai: 6-8

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia atrėžę moliūgo gabalą, išimame sėklas.

2. Vidų patepame aliejumi ir kepame orkaitėje kol suminkštėja. Įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje man tai užtruko maždaug 60 minučių.

3. Moliūgui suminkštėjus, minkštimą išskobiame šaukštu bei susmulkiname trintuvu.

4. Tuomet persijojame miltus bei druską, sudedame sviestą ir virtuviniu mikseriu maišome kol masė tampa biri. Įpilame vandens tiek, kad tešlą būtų įmanoma sulipdyti.

5. Tada tešlą iškočiojame ir įdedame į kepimo formą, prie jos priremdami.

6. Ant tešlos uždedame kepimo popierių ir įberiame pupelių arba kitų kruopų bei įdedame tešlą į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.

7. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo, įdedame į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 10 minučių.

8. Po to išimame kepimo popierių su kruopomis ir dar pakepame maždaug 5 minutes.

9. Sumaišome moliūgą su puse grietinėlės, įberiame druskos bei pipirų ir supilame ant pagrindo.

10. Supjaustome sūrį ir sudedame ant viršaus.

11. Likusią grietinėlę išplakame su kiaušiniais ir supilame ant apkepo viršaus taip, kad sluoksniai nesusimaišytų. Užbarstome šalavijus.

12. Kepame maždaug 30-35 minutes, iškepus leidžiame apkepui maždaug 10 minučių apstingti. Skanaujame!