Nesaldus moliūgų pyragas su sūriu - itin gražus ir gardus pyragas - tikrų tikriausias ruduo. Tikrai kepsiu jį per kiekvieną moliūgų sezoną. Mes pasirinkome valgyti su česnakiniu natūralaus jogurto padažu (didesnį jogurto indelį sumaišiau su česnako skiltele, žiupsneliu krapų ir druska). Jogurto rūgštelė bei česnakas itin gerai kontrastavo ir papildė salstelėjusį moliūgo skonį.

Ingredientai

• alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• moliūgas: 450 gramų (supjaustome kubeliais)
• bemielė sluoksniuota tešla: 330 gramų
• kiaušinių tryniai: 1 (sumaišome su 1 šaukšteliu vandens - tešlos patepimui)
• tarkuotas rūkytas čederis: 200 gramų
• smulkinti šalavijo lapeliai: 4 (+ keli papuošimui)
• jūros druska
• šviežiai malti pipirai
  
  
  

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame moliūgus ir maždaug 5 minutes pakepame ant silpnos kaitros.
2. Tešlą atšildome. Išvyniojame (kadangi tešlos buvo 500 gramų, tai išvyniojus, tiesiog nupjoviau galą, kad būtų maždaug 330 gramų ir viskas).
3. Aštriu peiliu aplinkui pažymime 1 centimetro pločio kraštelį, bet iki galo tešlos neįpjauname. Patepame kraštelį trynio ir vandens mišiniu.
4. Vidurį subadome šakute.
5. Suberiame ant tešlos (bet ne ant kraštelių) pusę sūrio, ant viršaus sudedame moliūgų gabaliukus.
6. Pabarstome smulkintu šalaviju, druska ir pipirais.
7. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
8. Po to užberiame ant viršaus likusį sūrį ir kepame dar maždaug 5 minutes, arba kol sūris išsilydys.
9. Papuošiame šviežiais šalavijų lapeliais. Patiekiame ir skanaujame!