Ingredientai
• Grūdėta varškė – 4 šaukšteliai
• Brokoliai – 1 vidutinė galvutė, susmulkinta
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Prieskoniai – pagal skonį (druska, pipirai, česnako milteliai)
• Ghee sviestas – 1 šaukštelis (garnyrui)
• Smidrai – 4 vnt. (garnyrui)
• Salotos – 1 puodelis
• Ridikėliai – 2 vnt., supjaustyti
• Svogūnų laiškai – pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

2. Keksiukų formeles ištepkite trupučiu sviesto arba naudokite silikonines formeles.

3. Į kiekvieną formelę dėkite po šaukštelį grūdėtos varškės.

4. Susmulkintus brokolius tolygiai paskirstykite ant varškės.

5. Kiaušinius lengvai plakite su prieskoniais ir užpilkite ant brokolių ir varškės mišinio.

6. Keksiukus kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol kiaušiniai taps tvirti ir keksiukai gražiai paruduos.

7. Kol keksiukai kepa, pasiruoškite garnyrą: smidrus kelias minutes apkepkite ant keptuvės su ghee sviestu ir truputį druskos. Šalia patiekite šviežias salotas, ridikėlius ir svogūnų laiškus.

8. Ištraukite keksiukus iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Patiekite su paruoštu garnyru.

Naudingi patarimai
• Brokolius galima lengvai apvirti ar garinti prieš dedant į keksiukus, kad būtų minkštesni.
• Kiaušinius plakite tik šiek tiek, kad keksiukai liktų purūs, bet nepermaišyti.
• Silikoninės formelės leidžia lengvai išimti keksiukus be riebalų papildomai.
• Garnyrą paruoškite iš anksto, kad patiekalas būtų karštas ir šviežias.
• Papildomai ant viršaus galima pabarstyti šiek tiek tarkuoto sūrio ar žolelių skonio suteikimui.