Ingredientai
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai – 3 valgomieji šaukštai
• Pienas – 100 ml
• Paprika (raudona arba geltona) – 1 vnt.
• Svogūnas – 1 nedidelis
• Aliejus kepimui – 1 valgomasis šaukštas
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Šviežios petražolės (nebūtina) – saujelė

Paruošimas

1. Daržoves paruošiame: svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome, papriką nuplauname, išimame sėklas ir supjaustome mažais kubeliais.

2. Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus. Pirmiausia pakepame svogūną ant vidutinės ugnies, kol suminkštėja, tada pridedame papriką ir kepame dar 3–4 minutes, kol daržovės taps kvapnios.

3. Kiaušinius išplakame su pienu, kol gaunama vientisa masė.

4. Į kiaušinių masę įsijojame miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių.

5. Įmaišome apkeptas daržoves, pagardiname druska, pipirais ir, jei pageidaujama, smulkintomis petražolėmis.

6. Masę supilame į aliejumi pateptą keptuvę ar nedidelę kepimo formą. Jei keptuvė turi dangtį, uždengiame ir kepame ant silpnos ugnies 10–12 minučių. Jei naudojame orkaitę – įkaitiname iki 180 °C ir kepame 15 minučių.

7. Iškepusį omletą išimame iš formos ar keptuvės ir šiek tiek pravėsiname.

8. Supjaustome gabalėliais ir patiekiame šiltą.

Naudingi patarimai
• Omletą galima kepti ant silpnos ugnies, kad nesudegtų apačia.
• Jei norite purus omletą, kiaušinius galima lengvai išplakti atskirai trynius ir baltymus, o tada sulieti kartu.
• Papriką galima pakeisti kitomis daržovėmis, pvz., cukinija ar brokoliais.
• Pridėjus šviežių žolelių, omletas įgauna papildomo aromato.
• Patiekiant galima užpilti šiek tiek grietinės ar jogurto, kad būtų sultingesnis.