Ingredientai
• brokolis – 1 vidutinio dydžio (apie 300 g)
• morka – 1 vnt.
• svogūnas – 1 mažas
• kiaušiniai – 2 vnt.
• kuskusas (smulkus) – 70–80 g
• tarkuotas sūris – 80 g
• panko džiūvėsėliai – 80–90 g
• druska – pagal skonį
• verdantis vanduo – ~100 ml (kuskusui užpilti)

Paruošimas

1. Brokolį nuplaukite ir susmulkinkite į žiedynėlius. Garinkite apie 6–8 minutes, kol suminkštės, bet nepraras ryškios spalvos.

2. Atvėsintą brokolį smulkiai supjaustykite peiliu arba virtuviniu kombainu (ne iki košės).

3. Morką nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka. Svogūną nulupkite ir sukapokite smulkiai.

4. Kuskusą sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų, uždenkite ir palikite brinkti 7–10 minučių.

5. Atvėsinusį kuskusą papurenkite šakute ir sudėkite į didesnį dubenį kartu su brokoliu, morka ir svogūnu.

6. Į masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, tarkuotą sūrį ir panko džiūvėsėlius.

7. Viską rankomis gerai išmaišykite ir suminkykite, kol gausite vientisą, minkomą masę.

8. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kamuoliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir kepkite apie 15–20 minučių, kol kamuoliukai gražiai apskrus ir taps tvirti.

10. Patiekite šiltus arba atvėsusius – puikiai tinka kaip užkandis arba pietų dėžutės turinys.

Naudingi patarimai
• Brokolį garinkite tik tiek, kad išliktų ryškiai žalias – taip jis išlaikys skonį ir maistingumą.
• Kuskusą užpilkite vos verdančiu vandeniu, kad jis nesušoktų.
• Drėgnos rankos padeda formuoti vienodus kamuoliukus, kurie nesulūžta kepant.
• Jei norite, kad kamuoliukai būtų traškesni, panko džiūvėsėlius galite lengvai paskrudinti prieš dedant į masę.
• Galima į masę įdėti ir kitų daržovių, pvz., paprikos ar cukinijos, kad būtų įvairesnis skonis.