Ingredientai
• Kiaušiniai: 2
• Brokoliai: 1 vnt. (apie 300 g)
• Tarkuotas fermentinis sūris: 75 g
• Druska: pagal skonį (galima visai nedėti)
• Aliejus kepimui: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

1. Brokolį įdėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti apie 8 minutes, kol suminkštės, bet nepraras spalvos.

2. Nupylus vandenį, brokolį gerai nusausinti ir susmulkinti peiliu arba virtuviniu smulkintuvu.

3. Kiaušinius išplakti dubenyje, pagardinti žiupsneliu druskos.

4. Sūrį sutarkuoti smulkia tarka ir suberti į kiaušinių masę.

5. Į kiaušinių ir sūrio masę atsargiai įmaišyti susmulkintus brokolius, kad tešla taptų vienalytė.

6. Keptuvę pašildyti, labai plonai patepti aliejumi, ant nedidelės ugnies dėti po šaukštą tešlos ir formuoti blynelius.

7. Kepti iš abiejų pusių tol, kol blynai įgauna auksinį atspalvį ir lengvai apskrunda.

8. Patiekti su natūraliu jogurtu arba mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Brokolius virkite tik tiek, kad suminkštėtų, bet neprarastų spalvos – tai išlaikys patiekalo vizualumą ir maistingumą.
• Tešlą formuokite šaukštu, kad blynai būtų vienodo dydžio ir tolygiai iškepę.
• Norint purių blynų, tešlą galima padaryti šiek tiek tirštesnę.
• Į tešlą galima įberti žiupsnelį muskato riešuto arba česnako miltelių skonio praturtinimui.
• Blynai geriausiai valgomi karšti, bet net ir atvėsę išlaiko gerą tekstūrą, jei tešla tinkamai paruošta.