Ingredientai
• Šviežios kiaulienos dešrelės: 4–6
• Rauginti kopūstai: ~1 kg
• Svogūnas: 1 vnt.
• Šviežiai rūkyta šoninė: ~50 g
• Cukrus: 1 šaukštelis
• Aliejus: kelių šaukštų
• Vanduo: ~2 stiklinės
• Lauro lapai
• Kvapnieji bei juodieji pipirai žirneliais
• Česnakas: kelių skiltelių

Paruošimas

1. Gilioje keptuvėje pakepinkite smulkintą šoninę ir svogūną.

2. Į keptuvę sudėkite nuspaustus kopūstus (jei labai rūgštūs – perplaukite), suberkite cukrų ir apkepinkite, vis pamaišydami, kol kopūstai šiek tiek paruduoja.

3. Supilkite karštą vandenį, įdėkite dešreles, lauro lapus, kvapniuosius bei juoduosius pipirus ir česnaką, sumažinkite ugnį, pridenkite ir troškinkite apie 30–40 minučių.

4. Patiekite su virtomis bulvėmis arba kitais mėgstamais garnyrais.

Naudingi patarimai
• Norint švelnesnio skonio, prieš troškinimą kopūstus perplaukite šaltu vandeniu, kad sumažintumėte rūgštumą.
• Dešreles prieš dedant į troškinį galite lengvai apkepinti keptuvėje – jos įgaus papildomo aromato ir spalvos.
• Troškinant kopūstus, naudokite tik tiek vandens, kad vos apsemtų ingredientus – taip patiekalas bus sodresnis.
• Jei mėgstate pikantiškesnį skonį, įpilkite kelis griežinėlius aitriosios paprikos arba šiek tiek rūkyto paprikos miltelių.
• Troškinio pabaigoje galima įmaišyti šiek tiek grietinės arba pomidorų padažo – patiekalas taps kreminis ir aromatingesnis.