Ingredientai

• Žiedinis kopūstas: 1 vidutinio dydžio
• Sviestas: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Lašišos filė: 4 gabalėliai po 150 g
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Citrinos sultys: 1 šaukštas
• Pesto padažas: 4 šaukštai
• Kedro riešutai: 2 šaukštai (nebūtina)

Recepto paruošimas

1. Žiedinio kopūsto „kuskusų“ košė: Žiedinį kopūstą nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Susmulkinkite jį maisto smulkintuvu iki smulkių grūdelių konsistencijos, primenančios kuskusą.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės kaitros.

4. Sudėkite susmulkintą žiedinį kopūstą į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais.

5. Kepkite, nuolat maišydami, apie 5–7 minutes, kol žiedinis kopūstas suminkštės, bet išlaikys šiek tiek traškumo.

6. Kepta lašiša su pesto padažu: Lašišos filė gabalėlius nuplaukite ir nusausinkite.

7. Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.

8. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros.

9. Dėkite lašišos gabalėlius odele žemyn ir kepkite apie 4–5 minutes, kol oda taps traški.

10. Apverskite lašišą ir kepkite dar 3–4 minutes, kol žuvis bus iškepusi, bet išliks sultinga.

11. Išimkite lašišą iš keptuvės ir leiskite jai pailsėti kelias minutes.

12. Patiekdami ant kiekvieno lašišos gabalėlio uždėkite po šaukštą pesto padažo.

13. Jei norite, pabarstykite kedro riešutais.

14. Santrauka:Šis patiekalas – puikus pasirinkimas sveikai ir skaniai vakarienei. Žiedinio kopūsto „kuskusų“ košė suteikia lengvumo, o lašiša su pesto padažu – sodraus skonio. Be to, patiekalas yra maistingas ir nekaloringas, todėl tiks tiek norintiems išlaikyti sveiką mitybą, tiek ieškantiems naujų skonių virtuvėje.