Kopūstų blyneliai

Nors kopūstas ne toks didelis kaip moliūgas, bet paprastai jo per vieną kartą taip pat nesunaudojame. Tad verta turėti galvoje mažiausiai du patiekalus, kuriems būtų galima panaudoti vieną kopūstą. Žinoma, tai gali būti paprasčiausiai balandėliai ir kopūstų sriuba. Bet kartais norisi kažko įdomesnio. Būtent dėl to jau kurį laiką planavau išbandyti keptuvėje keptus blynelius, kurių pagrindas būtų būtent kopūstai. Pasiskaičiau įvairių patarimų, variacijų ir gavau labai neblogą rezultatą. Kai kuriuose receptuose siūloma kopūstą prieš kepant pavirti ar patroškinti, kai kuriuose siūloma kaip tik naudoti tik žalią. Norėjosi pradžiai išbandyti nuo žalio kopūsto. Kadangi blyneliai gavosi minkšti ir skanūs, todėl aš asmeniškai nematau prasmės kopūstą prieš tai dar kaip nors apdoroti. Svarbu juos kepti ant mažesnės ugnies, kad spėtų daugiau suminkštėti.

Maždaug 2 porcijoms reikės:
250 g kopūsto, sutarkuoto burokine tarka
1 morkos, sutarkuotos sūrio tarka
1 česnako skiltelės
1 kiaušinio
kelių šaukštų manų kruopų
kelių šaukštų miltų
druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių

Blynelius taip pat galima papildomai praturtinti ir paskaninti:

• sauja maltos mėsos (žalios)
• šviežiais ar sūdytais smulkintais grybais
• tarkuota bulve (bulvine tarka) - būtinai skystį nusunkti

Galimas padažas:
2 šaukštai grietinės, 1 šaukštą majonezo, 1 marinuotas agurkėlis (įtarkuotas)
ARBA
Keli šaukštai varškės, įspausta česnako skiltelė

Kopūstą ir morką sutarkuojam, užberiam druskos ir palaikome apie 10 min. Tada nusunkiame daržoves, beriam prieskonius, įmušame kiaušinį, dedame manų kruopas, miltus - tiek, kad būtų bent šiek tiek įmanoma blynelį paformuoti rankomis (jeigu tai pavyksta, galima blynelį prieš dedant į keptuvę dar apvolioti manų kruopose). Nors nieko tokio, jeigu ir masę teks kabinti šaukštu - jau geriau nepadauginti miltų. Kepam ant nedidelės ugnies uždengus keptuvę dangčiu - taip daržovės geriau išsitroškins ir blyneliai bus minkštesni.
Patiekiame su bulvių koše ar ryžiais, ar tiesiog duona, ir šviežiomis daržovėmis.