Tai itin populiarus kaukaziečių virtuvių receptas. Marinuoti burokėliai su kopūstais įprastai būna patiekiami prie įvairiausių patiekalų, pvz., prie lobio sriubos.

Ingredientai

• kopūstai: 1,5-2 kilogramų
• burokėliai: 1 didelio
• česnakas: 0,5
• aitriosios paprikos: 1 mažos (nėra būtina)
  
  
  
• Marinatui:
  • vanduo: 1 litro
  • cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
  • rupi druska: 3 valgomųjų šaukštų
  • juodieji pipirai: 10 grūdelių
  • lauro lapai: 1
  • 9% actas: 0,5 stiklinės

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nelabai smulkiai supjaustome kopūstą.
2. Tada burokėlį nulupame ir supjaustome šiaudeliais arba stambiai sutarkuojame.
3. Česnako skilteles nulupame ir smulkiai supjaustome.
4. Sumaišome kopūstą, burokėlį ir česnaką ir sudedame į sterilų trilitrinį stiklainį.
5. Visus marinatui skirtus ingredientus (išskyrus actą) sudedame į puodą ir verdame 10 minučių.
6. Po to įpilame actą ir užviriname.
7. Karštu marinatu atsargiai užpilame daržoves stiklainyje ir uždarome.
8. Leidžiame atvėsti ir padedame į šaldytuvą parai. Skanaujame!