Ingredientai

• bulvės: 500 g
• kvietiniai miltai: 150 g
• kiaušinis: 1 vnt.
• druska: 1 šaukštelis
• sviestas: 50 g
• švieži petražolių lapeliai: 10 g (pasirinktinai)

Paruošimas

1. Bulves nuplaukite ir virkite su lupena pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, kol suminkštės.

2. Išvirusias bulves nulupkite ir gerai sutrinkite iki vientisos masės. Palikite šiek tiek atvėsti.

3. Į bulvių masę įdėkite druską, įmuškite kiaušinį ir po truputį berkite miltus. Išminkykite minkštą, bet nelimpančią tešlą.

4. Iš tešlos suformuokite nedidelius kamuoliukus ir kiekvieno viduryje padarykite duobelę.

5. Virtinukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių (apie 3–4 minutes).

6. Mažame puode ištirpinkite sviestą ir pakaitinkite, kol jis taps kvapnus ir lengvai paruduos.

7. Išvirtus virtinukus išgriebkite, sudėkite į lėkštę ir apipilkite sviestu.

8. Jei norite, papuoškite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštus.

Naudingi patarimai

• Bulves rinkitės krakmolingas – virtinukai bus puresni.
• Neberkite per daug miltų, kad tešla netaptų kieta.
• Virtinukų nepervirkite – vos iškilę į paviršių jie jau iškepę.
• Sviestą galite pagardinti žiupsneliu česnako ar muskato riešuto.
• Virtinukai puikiai tinka ir kaip garnyras prie mėsos ar grybų padažo.