Ingredientai

• bulvės (tarkuotos): 7 vidutinio dydžio
• bulvės (virtos su lupena): 3 vidutinio dydžio
• krakmolas: 2–3 šaukštai
• svogūnas: 1 vnt.
• druska: pagal skonį
• spirgučiai: pagal skonį
• grietinė: pagal skonį

Paruošimas

1. Išvirkite 3 vidutinio dydžio bulves su lupena, kol suminkštės. Palikite jas atvėsti.

2. Nulupkite virtas bulves ir sutrinkite šakute arba bulvių grūstuvu iki vientisos masės.

3. Likusias 7 bulves sutarkuokite smulkia tarka ir gerai išspauskite perteklinį skystį.

4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite jį į tarkuotų bei trintų bulvių masę.

5. Įdėkite krakmolo, pagardinkite druska ir viską kruopščiai išminkykite, kol masė taps vientisa ir lengvai formuojama.

6. Drėgnomis rankomis formuokite nedideles „bandukes“ (kleckiukus). Jei norite, kiekvienos viduryje padarykite nedidelę duobutę.

7. Kleckiukus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 8–10 minučių, kol jie iškils į paviršių.

8. Patiekite karštus su spirgučiais ir grietine.

Naudingi patarimai

• Išspaustą bulvių skystį galite palikti pastovėti – nusėdusį krakmolą įmaišykite atgal į tešlą.
• Jei masė per skysta, įberkite šiek tiek daugiau krakmolo arba šaukštą miltų.
• Kleckiukų neperkraukite puode – virkite dalimis, kad nesuliptų.
• Skoniui pagyvinti galite įdėti žiupsnelį maltų juodųjų pipirų ar džiovintų krapų.
• Likusius kleckiukus galima lengvai apkepinti svieste – jie taps dar skanesni ir traškesni.