Ingredientai

• cepelinų masė (žalių bulvių tarkiai): 1 kg
• bulvių košė: ~300 g (galima su moliūgu)
• krakmolas: 3–4 šaukštai
• druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Bulves nuskutame, sutarkuojame smulkia tarka ir gerai nuspaudžiame perteklinį skystį.

2. Paruoštus bulvių tarkius sudedame į didelį dubenį.

3. Į tą patį dubenį sudedame bulvių košę (su moliūgu arba be jo).

4. Suberiame krakmolą ir pagardiname druska pagal skonį.

5. Visus ingredientus gerai išmaišome rankomis, kol gauname vientisą, be gumuliukų masę.

6. Dideliame puode užverdame pasūdytą vandenį.

7. Iš masės formuojame nedideles bandeles – imame maždaug po vieną valgomąjį šaukštą masės ir suformuojame apvalią formą.

8. Paruoštas bandeles atsargiai sudedame į verdantį vandenį.

9. Sumažiname kaitrą ir verdame apie 15 minučių.

10. Išvirusias bandeles paliekame minutę pastovėti vandenyje, tuomet atsargiai išgriebiame kiaurasamčiu.

11. Patiekiame su grietinės ir spirgučių padažu arba tiesiog su grietine.

Naudingi patarimai

• Jei masė atrodo per minkšta, galima įdėti dar šiek tiek krakmolo.
• Bandeles formuokite drėgnomis rankomis – taip jos neprilips.
• Verdant svarbu nemaišyti per stipriai, kad bandelės neištižtų.
• Pirmą bandelę galite išvirti bandomai – taip lengviau įvertinsite konsistenciją.
• Likusias bandeles galima lengvai apkepinti keptuvėje kitą dieną – jos bus dar skanesnės.