Ingredientai:

Virtos bulvės - 0,5 kg;
Varškė (sausesnė) - 200 g;
Tarkuotas fermentinis sūris ~ 2 valgomieji šaukštai;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Miltai - 1 stiklinė;
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
Druska;
Maltų džiūvėsėliai;
Augalinis aliejus kepimui.
Padažui:
Sviestas ~ 100 g;
Grietinė ~ 130 g;
Virintas vanduo - šlakelis.

Gaminame

* Bulves nuskutame, išverdame pasūdytame vandenyje, sumalame mėsmale ir sumaišome su kiaušiniu, varške, tarkuotu sūriu, miltais ir krakmolu. Paskaniname druska ir viską gerai išminkome.
* Jeigu bulvių masė per minkšta (labai veliasi aplink pirštus), dedame dar krakmolo. Bet ne per daug, šiek tiek turi kibti prie rankų, kitaip kroketai gausis kietoki, ne tokie skanūs.
* Rankomis formuojame nedidelius rutuliukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Aliejaus reikia tiek, kad kroketai jame plaukiotų.
* Grietinės ir sviesto padažas
Sviestą ištirpiname, dedame grietinės, pilame šlapekį vandens (kol padažas gausis norimo tirštumo), paskaniname druska, išmaišome ir pakaitiname. Skanaus!