Ingredientai (~10 vnt.)
• Virtos bulvės su lupenomis: 10 vnt.
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų): 3 šaukštai
• Kvietiniai miltai: 3 šaukštai
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Virti vištienos ketvirčiai (be kaulo): 3 vnt.
• Svogūnas: 1 didelis
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovinti krapai: 1 šaukštelis
• Aliejus (kepimui): pagal poreikį

Paruošimas

1. Bulves nuplaukite ir virkite su lupenomis apie 25–30 minučių, kol suminkštės. Nusunkite, atvėsinkite ir nulupkite.

2. Vištieną užpilkite vandeniu, pagardinkite druska bei prieskoniais ir virkite apie 40 minučių, kol bus minkšta. Atvėsinkite ir nuimkite nuo kaulų.

3. Vištieną sumalkite mėsmale arba susmulkinkite smulkintuvu.

4. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su trupučiu aliejaus 5–7 minutes, kol taps auksinės spalvos. Sumaišykite su malta vištiena – tai bus įdaras.

5. Bulves taip pat sumalkite arba gerai sutrinkite.

6. Į bulvių masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, džiovintų krapų, suberkite krakmolą ir miltus. Gerai išminkykite.

7. Sudrėkintomis rankomis formuokite kamuolėlį, suplokite į blynelį, į vidurį dėkite įdaro ir užspauskite kraštus. Suformuokite ovalų blyną.

8. Taip suformuokite visus blynus – turėtų gautis apie 10 vnt.

9. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite po kelis blynus vienu metu apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

10. Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio.

11. Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu ar česnakiniu padažu.

12. Jei norite, blynus galite apvolioti džiūvėsėliuose ir užšaldyti – vėliau tiesiog iškepti.

Naudingi patarimai
• Bulves geriausia naudoti miltingesnes – masė bus tvirtesnė.
• Jei tešla per minkšta, įberkite šiek tiek daugiau miltų ar krakmolo.
• Kepkite ant vidutinės kaitros, kad vidus gerai sušiltų, o išorė nesudegtų.
• Į įdarą galite įmaišyti šiek tiek smulkintų žalumynų ar česnako.
• Skaniausi blynai šviežiai kepti, tačiau pašildyti orkaitėje jie taip pat išlieka traškūs.