Ingredientai
Tešlai:
• kiaušinių – 2 vnt.
• pieno – 300 ml
• miltų – 100 g
• druskos – žiupsnelis
• aliejaus – kepimui

Įdarui:
• saulėje džiovintų pomidorų – 6–8 vnt.
• česnako – 1–2 skiltelės
• maskarponės – 400 g
• druskos – pagal skonį
• pipirų – pagal skonį

Paruošimas

1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šluotele.

2. Įpilkite pieno, suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, plakite tol, kol tešla taps vientisa ir be gumuliukų.

3. Palikite tešlą pailsėti apie 30 minučių, kad miltai geriau išbrinktų.

4. Keptuvę lengvai patepkite aliejumi ir įkaitinkite.

5. Supilkite nedidelį samtį tešlos, pasukite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai, ir kepkite, kol kraštai ims skrusti.

6. Apverskite ir apkepkite kitą pusę iki auksinės spalvos.

7. Iškeptus lietinius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

8. Įdarui susmulkinkite saulėje džiovintus pomidorus ir česnaką.

9. Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite pomidorus, česnaką, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.

10. Ant kiekvieno lietinio užtepkite ploną sluoksnį paruošto maskarponės kremo.

11. Atsargiai susukite lietinius ir, jei norite, perpjaukite per pusę.

12. Patiekite dar šiltus, papuoštus kapotomis žolelėmis ar tarkuotu sūriu.

Naudingi patarimai
• Tešlą palikite pailsėti – tai pagerina lietinių struktūrą ir padeda išvengti plyšimų.
• Kepkite lietinius ant vidutinės kaitros, kad neapdegintumėte kraštų.
• Maskarponės kremą galima pagardinti smulkintais žalumynais ar šiek tiek citrinos sulčių aromatui.
• Jei norite traškesnių lietinių, prieš patiekdami juos trumpai pašildykite keptuvėje be aliejaus.
• Įdarą galite paruošti iš anksto – taip skoniai susimaišys ir bus intensyvesni.