Ingredientai
• Midijos: ~200 g
• Saldi grietinėlė: 200 g
• Česnakas: 2 skiltelės
• Sviestas: apie 20 g
• Sojos padažas: 1 a. š.
• Čiobrelis arba dašis: žiupsnelis
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Vyšninių pomidorų: 3–4 vnt (nebūtina, suteikia spalvos ir gaivumo)
• Citrinos skiltelės: keli gabalėliai patiekimui
• Šviežios petražolės: 1 šaukštas kapotų lapelių puošimui

Paruošimas

1. Jei norite patiekti su makaronais, išvirkite juos pasūdytame vandenyje iki al dente.

2. Šaldytas midijas atšildykite kambario temperatūroje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite susmulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite iki malonaus aromato.

4. Įdėkite midijas ir maišydami kepkite 2–3 minutes, kol šiek tiek apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.

5. Supilkite grietinėlę, įlašinkite sojos padažą, suberkite čiobrelį arba dašį ir gerai išmaišykite.

6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 4–5 minutes, kol padažas sutirštės ir taps vientisas.

7. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.

8. Midijas su padažu dėkite į lėkštes, pagardinkite šviežiomis petražolėmis, pomidorų skiltelėmis ir citrinos griežinėliais.

9. Jei gaminate su makaronais, juos sumaišykite su midijomis keptuvėje, kad susigertų kremiškas padažas.

10. Šis receptas – paprastas, bet gurmaniškas patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingai progai.

Naudingi patarimai
• Midijas rinkitės šviežias arba kokybiškai šaldytas, kad jos būtų sultingos.
• Padažą galite pagardinti šlakeliu balto vyno – suteiks švelnų aromatą.
• Neperkepkite midijų – jos turi likti sultingos ir minkštos.
• Naudokite šviežias žoleles, kad patiekalas būtų aromatingesnis ir spalvingesnis.
• Patiekite iškart po gaminimo – kremiškas padažas ir šviežios midijos geriausiai atsiskleidžia karštos.