Ingredientai
• šaldytos midijos: 200 gramų
• česnakai: 1 skiltelė
• smulkinti konservuoti pomidorai: 400 gramų
• tagliatelle makaronai: pagal poreikį
• džiovintas bazilikas: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• cukrus: žiupsnelis
• druska: pagal skonį

Česnakiniam padažui:
• grūstas česnakas: 1 skiltelė
• majonezas: 1–2 valgomieji šaukštai
• citrinos sultys: pagal skonį
• druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Pradžioje makaronus išvirkite pagal instrukciją nurodytą ant pakelio.

2. Tuomet keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką, sudėkite atšildytas midijas ir pakepinkite keletą minučių.

3. Pilkite konservuotus pomidorus, paskaninkite baziliku, juodaisiais pipirais, druska bei žiupsneliu cukraus (jei pomidorai per rūgštūs).

4. Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir viską gerai permaišykite.

5. Dėkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite česnakinį padažą.

Naudingi patarimai
• Midijas atšildykite lėtu būdu arba šaldytuve, kad jos neprarastų tekstūros.
• Padažą geriausia gaminti ant vidutinės ugnies, kad midijos neišdžiūtų.
• Jei pomidorai per rūgštūs, galima įberti žiupsnelį cukraus.
• Makaronus pilkite į padažą tik išvirus al dente – taip jie nepraranda formos.
• Česnakinį padažą galite pagardinti šiek tiek tarkuoto citrinos žievelės, kad skonis būtų gaivesnis.