Ingredientai

• malta jautiena: 800 gramų
• svogūnas: 1 (nedidelis)
• česnakas: 2 skiltelės
• kiaušinis: 1
• garstyčios: 1 valgomasis šaukštas (Dižono)
• vorčesterio padažas: šlakelis
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• mėsainių bandelės (Brioche): 4
• sūris: 4 riekelės
• plonai pjaustyta šaltai rūkyta šoninė: 8 riekelės
• pomidoras: 1
• raudonasis svogūnas: 1
• salotų lapai: 4
• česnakinis padažas: 4 arbatiniai šaukšteliai
• pomidorų padažas: 4 arbatiniai šaukšteliai

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite maltą jautieną, smulkintą svogūną ir česnaką, įmuškite kiaušinį, įdėkite garstyčias, įlašinkite vorčesterio padažo, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai, bet ne per ilgai išmaišykite.

2. Suformuokite 4 vienodo dydžio paplotėlius („blynus“). Viduryje galite lengvai įspausti duobutę – taip kepdami jie išliks lygesni.

3. Įkaitinkite grilį arba keptuvę ir kepkite mėsos paplotėlius pagal norimą iškepimo lygį (apie 3–5 minutes kiekvienai pusei).

4. Likus minutei iki kepimo pabaigos, ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po sūrio riekelę, kad šiek tiek išsilydytų.

5. Atskirai keptuvėje paskrudinkite šoninę, kol ji taps traški.

6. Pomidorą ir raudonąjį svogūną supjaustykite griežinėliais, pasiruoškite salotų lapus.

7. Bandeles perpjaukite pusiau ir trumpai paskrudinkite grilyje ar keptuvėje.

8. Ant apatinės bandelės tepkite česnakinio padažo, ant viršutinės – pomidorų padažo.

9. Formuokite mėsainį: apatinė bandelė, mėsa su sūriu, traški šoninė, pomidoras, raudonasis svogūnas, salotos ir uždenkite viršutine bandele.

10. Patiekite iškart, kol mėsainiai dar karšti ir sultingi.

Naudingi patarimai

• Maltos mėsos nepermaišykite – per stipriai minkant mėsainiai taps kieti.
• Kepimo metu mėsos nespauskite mentele – taip išbėgs sultys.
• Jei norite dar sodresnio skonio, į faršą galite įmaišyti žiupsnelį rūkytos paprikos.
• Bandeles galite lengvai patepti sviestu prieš skrudinant – jos taps dar kvapnesnės.
• Mėsainius patiekite su marinuotais agurkėliais ar naminėmis bulvytėmis – skonis bus dar geresnis.