Ingredientai
• Kiaušiniai: 6 vnt.
• Pienas: 300 g
• Druska: 0,5 a.š.
• Aliejus formai: 5–7 g

Paruošimas

1. Į didesnį dubenį supilamas pienas, įmušami kiaušiniai ir įberiama druska. Viską atsargiai sumaišoma šaukštu – neplakama, kad masė neišsipūstų oro burbuliukais.

2. Kepimo forma su aukštais borteliais ištepama sviestu arba aliejumi.

3. Paruošta kiaušinių ir pieno masė supilama į formą, užpildant ne daugiau kaip du trečdalius jos tūrio.

4. Forma pastatoma į įkaitintą 180 °C orkaitę. Omletas kepa apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrunda ir įgauna auksinę spalvą.

5. Kepimo metu orkaitės durelių neatidaryti, kad omletas neišblyktų.

6. Iškepęs omletas paliekamas kelioms minutėms pailsėti formoje, kad lengviau išsiimtų ir išlaikytų formą.

7. Omletas patiekiamas purus, kvapnus ir minkštas – tinka tiek vienas, tiek su šviežiomis daržovėmis, pomidorų padažu ar tarkuotu sūriu.

Naudingi patarimai
• Į masę galima įmaišyti smulkintų krapų ar svogūnų laiškų – suteiks papildomo aromato ir skonio.
• Įberkite šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio – kepant jis gražiai ištirpsta ir praturtina omletą.
• Vaikams gaminant, naudokite mažiau druskos ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
• Nepersistenkite su plakimu – omletas išliks purus ir švelnus.
• Forma turi būti tinkamo dydžio ir aukšta, kad masė netekėtų ir omletas išlaikytų formą.