Ingredientai
• Rutuliukams:
• Sūris (kietasis, fermentinis): 200 gramų
• Kiaušiniai: 2 vienetai
• Miltai: 4 valgomieji šaukštai
• Džiūvėsėliai: 2 valgomieji šaukštai
• Aliejus (kepimui): pagal poreikį
• Padažui:
• Marinuoti agurkėliai: 2 vienetai
• Česnakas: 1 skiltelė
• Majonezas: 4 valgomieji šaukštai
• Grūdėtosios garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Čili pipiras arba jalapenai (nebūtina): pagal skonį

Paruošimas

1. Į dubenį įdėkite šviežiai sutarkuotą sūrį ir atsargiai įmuškite kiaušinius.

2. Supilkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kol gausite vienalytę elastingą masę. Jei masė per skysta, pridėkite dar šiek tiek miltų.

3. Pasiruoškite šiek tiek vandens dubenyje – tai padės formuoti rutuliukus.

4. Šlapiomis rankomis paimkite nedidelį masės kiekį ir formuokite maždaug riešuto dydžio rutuliukus.

5. Suformuotus rutuliukus tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose, kad jie būtų visiškai padengti.

6. Keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus. Rutuliukus kepsite nedidelėmis partijomis, kad nesuliptų.

7. Dėkite juos į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol įgaus gražią auksinę spalvą. Reguliariai vartykite, kad apskrustų iš visų pusių. Iškeptus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

8. Padažui smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius ir česnaką.

9. Sumaišykite juos su majonezu ir grūdėtosiomis garstyčiomis, pagardinkite druska ir pipirais. Jei mėgstate aštresnį skonį, įdėkite smulkintų čili pipirų arba jalapenų.

10. Dar šiltus sūrio rutuliukus patiekite su paruoštu padažu.

Naudingi patarimai
• Rutuliukus formuokite šlapiomis rankomis, kad masė neliptų prie delnų.
• Keptuvėje aliejų įkaitinkite tinkama temperatūra – per žemas pavirs į riebų, per aukštas gali sudeginti.
• Rutuliukus kepkite nedidelėmis partijomis, kad jie nesuliptų ir tolygiai apskrustų.
• Padažą paruoškite prieš patiekdami, kad rutuliukai liktų karšti ir traškūs.
• Galite naudoti įvairių sūrių mišinius, kad suteiktumėte kitokį skonį ir aromatą.