Ingredientai
• Vištienos blauzdelės: 1 kg
• Svogūnas: 2 dideli vnt.
• Česnakas: 6 skiltelės
• Citrina: 1 vnt
• Actas: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis (ar pagal skonį)
• Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Vištienos blauzdeles nuplauname šaltu vandeniu, nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir dedame į gilią dubenį.

2. Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais, česnaką smulkiname arba sutraiškome spaustuku ir sudedame prie mėsos.

3. Citriną perpjaučiame pusiau, išspaudžiame sultis ir užpilame ant vištienos, įdedame šiek tiek tarkuotos žievelės, jei norisi intensyvesnio skonio.

4. Į marinatą įmaišome actą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus, gerai išmaišome rankomis, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

5. Dubenį uždengiame plėvele ir paliekame šaldytuve mažiausiai 8 valandoms, geriausia – per naktį.

6. Kitą dieną įkaitiname groteles iki vidutinės kaitros. Blauzdeles išimame iš marinato, trumpai nuvarviname ir dedame ant grotelių.

7. Kepame, vartydami kas 7–8 minutes, apie 35 minutes, kol mėsa minkšta ir lengvai atsiskiria nuo kaulo.

8. Likus kelioms minutėms, užtepame blauzdeles marinato likučiais, kad taptų dar kvapnesnės ir sultingesnės.

9. Iškeptą vištieną patiekiame su šviežiomis daržovėmis, citrinos griežinėliais ir lengvu jogurtiniu padažu.

Naudingi patarimai
• Vištienos blauzdeles geriausia marinuoti per naktį – taip mėsa bus sultingesnė ir aromatingesnė.
• Citrinos žievelė suteikia šviežumo, bet jos nedėkite per daug – skonis gali tapti kartokas.
• Kepdami grotelių temperatūrą palaikykite vidutinę, kad mėsa neprisviltų išorėje ir išliktų minkšta viduje.
• Marinato likučius galima užtepti prieš pabaigą – suteikia papildomo skonio ir glotnumo.
• Patiekiant vištieną, pagardinkite šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais) – skonis taps sodresnis ir estetiškesnis.