Ingredientai
• Vištienos krūtinėlė: ~450 gramų
• Kiaušinis: 1
• Majonezas: 2–3 valgomieji šaukštai
• Krakmolas: 2 valgomieji šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Česnakas: 1 skiltelė (arba česnako granulės: 1 arbatinis šaukštelis)
• Krapai: mažas pluoštelis
• Paukštienos prieskoniai (arba kario mišinys): pagal skonį

Galimi priedai (pasirinktinai)
• Svogūnas: 1 mažas
• Poras: gabalėlis
• Pievagrybiai: 100 gramų
• Voveraitės: 80 gramų
• Fermentinis sūris: 50 gramų

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėlę labai smulkiai supjaustykite arba sukapokite peiliu – kuo mažesni gabalėliai, tuo švelnesnė bus tekstūra.

2. Į mėsą suberkite druską, pipirus, įspauskite česnako skiltelę (arba berkite česnako granules), įdėkite majonezą ir gerai išmaišykite, kad mėsa pasidengtų marinatu.

3. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 60 minučių. Dar geriau – palikite per naktį, kad mėsa pilnai įsigertų prieskoniais.

4. Po marinavimo įmuškite kiaušinį, suberkite smulkintus krapus bei krakmolą. Išmaišykite, kol masė taps vientisa.

5. Jei naudosite grybus, juos pirmiausia apkepkite keptuvėje, kad išgaruotų vanduo, ir tik tada įmaišykite į mėsą.

6. Keptuvę įkaitinkite su nedideliu kiekiu aliejaus. Ant vidutinės kaitros formuokite šaukštu nedidelius kepsnelius ir dėkite kepti.

7. Kepkite iš abiejų pusių, kol kepsneliai įgaus auksinį atspalvį ir viduje bus pilnai iškepę.

Naudingi patarimai
• Mėsa bus švelnesnė, jei ją smulkiai supjaustysite arba susmulkinsite blenderiu.
• Marinavimas per naktį padidina skonio intensyvumą.
• Grybus galima naudoti įvairius – pievagrybius, voveraites ar net šampinjonus.
• Formuojant kepsnelius, rankas galite šiek tiek sudrėkinti, kad masė neliptų.
• Kepant neperkaitintoje keptuvėje, kepsneliai liks sultingi viduje.