Lėtai kepta kiaulienos mentė su kaulu orkaitėje (pulled pork)
Kategorija: Kiauliena
![Lėtai kepta kiaulienos mentė su kaulu orkaitėje (pulled pork)](/uploads/posts/2023-11/thumbs/pulled-pork___cover_webp_700_466.webp)
Ingredientai
- kukurūzų arba rapsų aliejus: 2 šaukštų
- kiaulienos mentės su kaulu: 1 (~3-3,5 kilogramo svorio)
- druska
- juodieji pipirai
- svogūnai: 2 vidutinio dydžio (supjaustome riekelėmis)
- česnakas: 5 skiltelių (nulupame ir perspaudžiame peiliu)
- barbekiu padažas: 2 stiklinių
- tamsus gazuotas gėrimas*: 1 stiklinės (Root Beer, Dr. Pepper, Pepsi Cola ar panašiai)
Recepto paruošimas
1. Patarimas*: Vietoje Pepsi Cola ar kito gėrimo galite naudoti spanguolių arba mangų sultis, arba tamsų alų. Pats kiaulienos skonis su visais minėtais gėrimais gausis skirtingas, bet visais atvejais - itin geras.
2. Pirmiausia aštriu peiliu išpjauname mentės kaulą pjaudami raumenis aplink kaulą, bet neišardydami kepsnio formos. Jei kepsnys buvo surištas virvele, nuimame virvelę.
3. Mėsą iš visų pusių gausiai pabarstome druska bei pipirais.
4. Didelėje keptuvėje virš vidutinio karštumo kaitros pakaitiname aliejų. Į karštą aliejų dedame kiaulienos kepsnį ir apskrudiname iš visų pusių, išvis apie 10 minučių.
5. Į elektrinį puodą dedame pjaustytus svogūnus ir česnako skilteles.
6. Ant viršaus dedame apskrudintą kiaulieną. Ant mėsos užpilame padažą, kad padengtų visą paviršių.
7. Supilame pepsi colą ar kitą gerimą, pildami palei puodo kraštus, aplink kepsnį.
8. Puodą uždengiame dangčiu ir troškiname maždaug 4-6 valandas, nustačius ant aukštos temperatūros režimo ("High"), arba 8-10 valandų, nustačius ant žemos temperatūros režimo ("Low").
9. Kiauliena bus išvirusi tada, kai mėsa taps itin minkšta, o raumenų skaidulos lengvai skirstysis šakute.
10. Išvirusią mėsą perkeliame ant plačios skardos ir, naudodami dvi šakutes, išskirstome į skaidulas. Išmetame didelius riebalų gniužulus. Mėsą paskleidžiame ant skardos į tolygų sluoksnį.
11. Skystį, kuriame troškinosi mėsa, supilame į puodą ir atšaldome, kad atsiskirtų riebalai. Į viršų išplaukusius ir sustingusius riebalus nugriebiame ir išmetame. Likusiu skysčiu apšlakstome visą išskirstytos mėsos paviršių, kad mėsa tik sudrėktų, bet neplauktų skystyje.
12. Orkaitę įkaitiname iki 232 laipsnių temperatūros. Į orkaitę dedame skardą su mėsa. Kepame, kartas nuo karto pamaišydami, kol paviršius lengvai apskrunda, apie 15-20 minučių.
13. Traukiame iš orkaitės. Tiekiame šiltą, su minkštomis mielinėmis bandelėmis, kopūstų salotomis, traškiais svogūnų žiedais bei barbekiu padažu. Skanaus!
![Lėtai kepta kiaulienos nugarinė orkaitėje su oda ir kaulu, su garstyčiomis](/uploads/posts/2022-07/medium/1657742513_letai-kepta-kiaulienos-nugarine-medium.jpg)
![Kiaulienos nugarinė su bruknių padažu](/uploads/posts/2022-05/medium/1651582993_kiaulienos-nugarine-su-brukniu-padazu-medium.jpg)
![Kiaulienos sprandinės kepsnys su pelėsinio sūrio padažu (keptuvėje)](/uploads/posts/2022-07/medium/1657881451_kiaulienos-sprandines-kepsnys-su-pelesinio-surio-padazu-keptuveje-medium.jpg)
![ČIČINSKO KEPSNYS (IŠ KIAULIENOS FARŠO)](/uploads/posts/2019-03/medium/1553835899_cicinsko-kepsnys-kiaulienos-farso-medium.jpg)
![KIAULIENOS KEPSNYS SU SVOGŪNŲ PADAŽU](/uploads/posts/2019-03/medium/1553836022_kiaulienos-kepsnys-su-svogunu-padazu-medium.jpg)
![Kepta kiaulienos šoninė rankovėje](/uploads/posts/2022-06/medium/1656349731_kepta-kiaulienos-sonine-rankoveje-medium.jpg)
![Keptas mėsos - kiaulienos sprandinės kepsnys "Armonika"](/uploads/posts/2022-05/medium/1652090609_keptas-mesos-kiaulienos-sprandines-kepsnys-armonika-medium.jpg)
![Kiaulienos kumpio didkepsnis "rankovėje"](/uploads/posts/2022-07/medium/1659165579_kiaulienos-kumpio-didkepsnis-rankoveje-medium.jpg)
![Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė su daržovėmis](/uploads/posts/2022-11/medium/1669021801_orkaiteje-medium.jpg)
![Kiaulienos kepsnys su garstyčiomis ir medumi](/uploads/posts/2022-07/medium/1657821186_kiaulienos-kepsnys-su-garstyciomis-medium.jpg)
![Kiaulienos sprandinės bbq kepsniai](/uploads/posts/2022-03/medium/1647676945_kiaulienos-sprandines-bbq-kepsniai-medium.jpg)
![BBQ kiaulienos šonkauliai kepti orkaitėje](/uploads/posts/2022-07/medium/1658255101_bbq-kiaulienos-sonkauliai-kepti-orkaiteje-medium.jpg)
![Kiaulienos sprandinės kepsnys su sūriu](/uploads/posts/2023-11/thumbs/karaliskas-kiaulienos-sprandines-kepsnys-su-suriu-pomidorais-ir-majonezu-keptas-orkaiteje___cover_webp_800_536.webp)
![Kiaulienos išpjova orkaitėje](/uploads/posts/2023-11/thumbs/kiaulienos-ispjova-orkaiteje.webp)
![Kiaulienos nugarinės marinatas](/uploads/posts/2022-01/medium/1642559418_kiaulienos-nugarines-marinatas-medium.jpg)
![Kalėdinis kepsnys iš kiaulienos faršo](/uploads/posts/2023-10/thumbs/kaledinis-kepsnys-eglute-is-kiaulienos-farso___cover_webp_800_538.webp)
![Sausuoju būdu sūdyta kiaulienos šoninė arba lašiniai](/uploads/posts/2022-10/medium/1666810386_sudyta-kiaulienos-sonine-arba-lasiniai-medium.jpg)
![Kiaulienos nugarinės kepsnys su paprikomis](/uploads/posts/2019-04/medium/1554648523_kiaulienos-nugarines-kepsnys-su-paprikomis.jpg)
![Paprastas kiaulienos nugarinės troškinys su daržovėmis ir grietine](/uploads/posts/2022-09/medium/1664559882_kiaulienos-nugarines-troskinys-medium.jpg)
![kiaulienos kukuliukai su varške ir grietinėlės padažu](/uploads/posts/2019-12/medium/1576160504_1576160394_kiaulienos-kukuliukai-su-varske-ir-grietineles-padazu-medium.jpg)
![KIAULIENOS KEPSNYS SU SALDŽIARŪGŠČIŲ DARŽOVIŲ GARNYRU](/uploads/posts/2019-03/medium/1553819738_kiaulienos-kepsnys-su-saldziarugsciu-darzoviu-garnyru-medium.jpg)
![KIAULIENOS KEPSNYS SU SALDŽIARŪGŠČIŲ DARŽOVIŲ GARNYRU](/uploads/posts/2019-03/medium/1553835930_kiaulienos-kepsnys-su-saldziarugsciu-darzoviu-garnyru-medium.jpg)
![Kepta kiauliena paprikos apvalkale](/uploads/posts/2022-12/medium/1670614339_kepta-kiauliena-paprikos-apvalkale-medium.jpg)
![Kiaulienos kukuliai iš faršo](/uploads/posts/2023-11/thumbs/kiaulienos-kukuliai-is-farso-malta-mesa-ant-iesmeliu-orkaiteje___cover_webp_937_703.webp)