Virtas veršio liežuvis
Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtas veršio (galite rinktis ir jaučio, bet aš šį kartą savo namuose turėjau veršio) liežuvis - nuostabus užkandis arba karštas patiekalas antrai Kalėdų dienai, bet kuriai kitai šventei ir kiekvienai dienai. Man nerealiai skanu patiekti su juoda duona ir mėgstamu majonezu. Vyras labai džiaugiasi ragaudamas jį prie šalto alaus bokalo arba užkąsdamas taurelę tauresnio gėrimo.
1. Sūrymas: Visus nurodytus ingredientus sudedame į puodą, užverdame ir atvėsiname.
2. Tada užpilame liežuvius atvėsusiu sūrymu. Liežuviai privalo būti apsemti.
3. Laikome liežuvius panardintus į sūrymą šaldytuve 7 paras. Sūrymas prisotina liežuvius prieskonių aromatais bei jį suminkština.
4. Prieš virdami liežuvius, išimame juos iš sūrymo bei nuplauname.
5. Tuomet liežuvius sudedame į šaltą vandenį ir užverdame. Nugraibome vis atsirandančias putas.
6. Įdedame druskos (nors ir liežuviai mirko sūryme, bet druskos gali pritrūkti, tad vandenį dar šiek tiek pasūdome).
7. Sumažiname ugnį iki minimumo, sudedame prieskonines daržoves, pipirus ir žoleles. Veršio liežuvius verdame 1-1,5 valandos (jeigu rinksitės jaučio 2,5-3 valandas).
8. Ar liežuviai jau yra išvirę ir yra minkšti, tikriname įsmeigę smeigtuką į storiausią liežuvio dalį.
9. Išvirusius liežuvius išgriebiame bei nulupame. Kad nebūtų taip karšta, galima liežuvius trumpam pakišti po šalto vandens srove.
10. Po to nuluptus liežuvius dedame atgal į sultinį, kuriame virė ir dar kartą užverdame. Atvėsiname sultinyje. Skanaujame!
Ingredientai
- veršio liežuviai: 3 (arba 1 jaučio)
- svogūnai: 1
- morkos: 2 (nedidelių)
- porai: 1 nedidelio
- saliero šaknis: gabaliuko
- česnakas: kelių skiltelių
- juodieji pipirai: kelių grūdelių
- šviežios žolelės pasirinktai: 1 saujelės (čiobrelis, petražolės ir panašiai)
- Sūrymui:
- cukrus: 200 gramų
- druska: 300 gramų
- kadagio uogos: 6
- gvazdikėliai: 6
- lauro lapai: 2
- vanduo: 2 litrų
- juodieji pipirai: 6 grūdelių
Recepto paruošimas
1. Sūrymas: Visus nurodytus ingredientus sudedame į puodą, užverdame ir atvėsiname.
2. Tada užpilame liežuvius atvėsusiu sūrymu. Liežuviai privalo būti apsemti.
3. Laikome liežuvius panardintus į sūrymą šaldytuve 7 paras. Sūrymas prisotina liežuvius prieskonių aromatais bei jį suminkština.
4. Prieš virdami liežuvius, išimame juos iš sūrymo bei nuplauname.
5. Tuomet liežuvius sudedame į šaltą vandenį ir užverdame. Nugraibome vis atsirandančias putas.
6. Įdedame druskos (nors ir liežuviai mirko sūryme, bet druskos gali pritrūkti, tad vandenį dar šiek tiek pasūdome).
7. Sumažiname ugnį iki minimumo, sudedame prieskonines daržoves, pipirus ir žoleles. Veršio liežuvius verdame 1-1,5 valandos (jeigu rinksitės jaučio 2,5-3 valandas).
8. Ar liežuviai jau yra išvirę ir yra minkšti, tikriname įsmeigę smeigtuką į storiausią liežuvio dalį.
9. Išvirusius liežuvius išgriebiame bei nulupame. Kad nebūtų taip karšta, galima liežuvius trumpam pakišti po šalto vandens srove.
10. Po to nuluptus liežuvius dedame atgal į sultinį, kuriame virė ir dar kartą užverdame. Atvėsiname sultinyje. Skanaujame!
Raktažodžiai:
liezuvis, mesa, mesos patiekalai, versio liezuvis, uzkandziai, versiena, virtas liezuvis, jaučio liezuvis
Su kadagio uogomis virtas jaučio liežuvis
DARŽOVIŲ IR MĖSYTĖS MIŠRAINĖ
PIKANTIŠKA UŽKANDĖLĖ PRIE VYNO AR ALAUS
Vištienos skrandukai prie alaus
Kiaulienos karka be kaulo troškinta obuolių sultyse
Keptuvėje kepta silkė alaus tešloje
Morkų ir silkės užtepėlė
Morkų ir silkės užtepėlė (arba įdaras šaukšteliams ar krepšeliams)
RŪKYTOS ŽUVIES MIŠRAINĖ SU RYŽIAIS
Rūkytos vištienos ir morkų užtepėlė
Prieskoninis aliejus salotoms
AŠTRI ŽIRNIŲ SRIUBA SU DARŽOVĖMIS
MARINATAS SU APELSINAIS VIŠTIENAI
DARŽOVIŲ MIŠRAINĖ SU ŠIRDELĖMIS
PUIKUS MARINATAS DARŽOVĖMS | RECEPTAS
VARŠKĖS SPURGYTĖS SU SKYLUTE
GREITAS ŠPROTŲ UŽKANDIS
Veganiški blyneliai / lietiniai - tikrai labai paprastai pagaminami!
BARBECUE PADAŽAS | RECEPTAS
TUNO SALOTOS SU SKREBUČIAIS
SALOTOS SU ŠPINOKAIS, TUNU IR KIAUŠINIAIS
Pikantiški sausainiai su sūriu prie alaus
VOKIŠKA BULVIŲ MIŠRAINĖ
Šernienos guliašas