Ingredientai
• lašišos filė – 300 g
• makaronai (spagečiai, penne ar farfalle) – 250 g
• brokolis – 1 nedidelis (apie 300 g)
• svogūnas – 1 mažas
• morka – 1 vidutinio dydžio
• citrina – 1 vnt.
• druska – pagal skonį
• juodieji pipirai – pagal skonį
• sviestas – 2 šaukštai
• grietinėlė (10–12 %) – 200 ml
• kvietiniai miltai – 1 šaukštas
• švieži krapai (smulkinti) – 2 šaukštai
• vanduo – 0,5 stiklinės

Paruošimas

1. Lašišą paruoškite kepimui: į kepimo indą įklokite kepimo popierių, dėkite filė, pagardinkite druska ir pipirais.

2. Ant filė uždėkite sviesto gabalėlius, griežinėlį citrinos ir šiek tiek citrinos sulčių.

3. Uždenkite folija ir kepkite 200 °C orkaitėje 18–20 minučių, kol lašiša taps minkšta ir sultinga.

4. Brokolius suskirstykite į šakeles ir garinkite 5–6 minutes, kol suminkštės, bet išlaikys spalvą.

5. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas, kol al dente, nusunkite ir atidėkite.

6. Morką sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir sudėkite daržoves.

7. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos.

8. Į daržoves suberkite miltus, maišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.

9. Supilkite 0,5 stiklinės vandens, nuolat maišydami troškinkite apie minutę, kol masė šiek tiek sutirštės.

10. Sumažinkite ugnį ir lėtai supilkite grietinėlę, maišykite 3–4 minutes, kol padažas pradės tirštėti.

11. Įmaišykite smulkintus šviežius krapus.

12. Į padažą sudėkite garintus brokolius, orkaitėje iškepusią lašišą supjaustytą gabalėliais ir išvirtus makaronus. Švelniai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų.

13. Pakaitinkite viską 1 minutę, kad skoniai susijungtų.

14. Patiekite iš karto, pagardindami papildomai krapais arba tarkuotu sūriu.

Naudingi patarimai
• Brokolius garinkite, kad išsaugotumėte spalvą ir maistines medžiagas.
• Lašišą kepkite folijoje, kad liktų sultinga ir nesudžiūtų.
• Padažą visada maišykite nuolat, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Makaronus išvirkite al dente, nes jie dar sugers padažą.
• Galite padažui įdėti šiek tiek tarkuoto parmezano, kad būtų intensyvesnis skonis.