Nepaisant to, kad internete įdarytų baklažanų receptų galima atrasti labai daug, skanesnio už šį variantą aš dar asmeniškai nesugebėjau rasti. Beje, iš esmės tai itin skanus vegetariškas patiekalas, bet jeigu norisi mėsos kvapo, kepiname daržoves ne ant augalinio aliejaus, o ant rūkytos šoninės gabaliuko (tik nepridedame per daug, reikia tik tiek, kad būtų riebalų daržovėms apkepti, kitaip gausis per riebiai). Tai itin kanus, sotus ir ganėtinai sveikas valgis. Receptas yra skirtas 2 alkaniems asmenims.

Ingredientai

• baklažanai: 1 didelio
• svogūnai: 1 didelio
• česnakas: poros skiltelių
• šaltai rūkyta šoninė: mažo gabaliuko (galima pakeisti augaliniu aliejumi)
• pomidorai: 1 didelio
• tarkuotas fermentinis sūris: ~2 saujų
• druska
• pipirai
• žolelės (raudonėlių, bazilikų, mairūno)
• grybai: 300 gramų

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių galima įjunkti orkaitę, kad ši įkaistų. Nustatome 190-200 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
2. Perpjauname baklažaną perpus išilgai, šaukštu išskobiame minkštimą palikdami maždaug centimetro ar vos siauresnį kraštelį. Išpjautą minkštimą susmulkiname.
3. Tada susmulkiname svogūną, grybus, nuplikome ir nulupame pomidorą (galima naudoti ir neluptą).
4. Į keptuvę sumetame šoninę arba įpilame aliejaus.
5. Sumetame svogūnus, grybus, baklažano minkštimą ir apkepiname.
6. Įdedame druskos, pipirų, žolelių ir įspaudžiame česnako. Sudedame kubeliais susmulkintą pomidorą ir pakepame, kol jis suminkštės.
7. Tada suberiame sutarkuotą sūrį ir išjungiame kaitrą.
8. Pasūdome ir papipiriname baklažano puseles. Sudedame į jas įdarą.
9. Ant grotelių užtiesiame folijos, uždedame baklažano puseles ir dedame į įkaitusią orkaitę. Kepame maždaug 30 minučių.
10. Labai skanu patiekti su bulvėmis, gaiviomis kopūstų ir morkų arba kitomis lengvomis salotomis. Skanaus!