Supilti kokį tirštą troškinį ant paskrudintos duonos - man tikras malonumas virtuvėje. Leidžiu daliai duonos permirkti, o kitai pusei - išlikti traškiai. Šis virtų avinžirnių troškinys su grybais itin tokiam pasimėgavimui tinka. 

Apart to, kad pati patiekalo koncepcija mane itin tenkina, tai skonis irgi tobulai fantastiškas. Švelnūs grybai ir šiek tiek kietesni avinžirniai, viską pašvelninęs kokosų pienas ir gaivus rozmarinas. Privalote išmėginti šį puikų patiekalą! :) 

Ingredientai

• vynuogių kauliukų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• šalotiniai svogūnai: 1 (arba trečdalio paprasto)
• rozmarinas: 1 stiebelio
• pjaustyti grybai: ~300 gramų (naudokite mėgstamus, galite sumaišyti ir kelias rūšis) 
• chereso actas: 1 šliūkštelėjimo (aš naudojau raudono vyno)
• pomidorų pasta: 1 arbatinio šaukštelio
• Vusterio padažas: 1-2 arbatinių šaukštelių
• virti avinžirniai: 1 pilnos stiklinės
• daržovių sultinys: 1 stiklinės
• kokosų arba anakardžių pienas*: dosnaus šliūkštelėjimo
• "Arrowroot" milteliai**: 1 arbatinio šaukštelio (galima pakeisti krakmolu)
• druska
• pipirai
• skrudinta duona

Recepto paruošimas

1. Pastebėjimas*: Kad patiekalas būtų pritaikytas ir veganams, aš nenaudoju paprasto pieno. Pati šį kartą gaminau su kokoso, tai užtikrinu, kad jis ten tobulai tinka.
2. Pastebėjimas**: Jeigu nesate veganai ir nesate nusistatę prieš krakmolą – drąsiai jį gamindami ir naudokite.
3. Aliejuje lengvai apkepame susmulkintą svogūną, sudedame rozmariną ir kepame kelias minutes, kol pakvimpa, o svogūnai tampa tarsi permatomi.
4. Tada sudedame supjaustytus grybus, actą, pomidorų pastą, Vusterio padažą bei virtus avinžirnius. Viską išmaišome ir pakepame maždaug 3 minutes.
5. Supilame sultinį ir verdame, kol jo sumažėja trečdaliu, o grybai būna minkšti.
6. Supilame kokosų pieną, pagardiname pagal savo skonį druska ir pipirais.
7. Krakmolą sumaišome su nedideliu kiekiu skysčio iš troškinio ir supilame atgal. Leidžiame troškiniui lengvai sutirštėti.
8. Laikome šiltai iki patiekimo.
9. Paskrudiname duoną ir patiekiame su troškiniu bei keliais šviežio rozmarino lapeliais. Skanaujame!