Labai gardus bei ganėtinai greit pagaminamas smidrų receptas. Jei neturite grilio, galite kepti ir orkaitėje (įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros), tik kepa šiek tiek ilgiau. Jei nusprendėte kepti orkaitėje, papildomai smidrų galima ir neapvirti, nes jie spės suminkštėti (nebent smidrų stiebai būtų itin stori, tokiu atveju dėl viso pikto, apsisaugodami, apvirkite).

Ingredientai

• smidrai (šparagai): 20
• šalta rūkyta šoninė: 20 riekelių
• alyvuogių aliejus: šiek tiek
• druska
• pipirai 

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia smidrus nuvalome (tai yra nupjauname sumedėjusias dalis).
2. Tada sudedame į verdantį vandenį ir paverdame maždaug 2 minutes.
3. Išgriebiame bei perliejame šaltu vandeniu, kad išliktų traškūs.
4. Smidrus apšlakstome šlakeliu alyvuogių aliejaus ir kiekvieną apsukame plona šoninės riekele. Galite ir daugiau šoninės sukti, man asmeniškai skaniau su mažiau, o vyrui, kai šoninės žymiai daugiau.
5. Kepame grilyje maždaug 10 minučių, kol šoninė apskrunda.
6. Arba kepame orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros, maždaug 15-25 minutes.
7. Iškeptus smidrus (šparagus) pagal skonį pabarstome pipirais bei druska (jei atrodo, kad trūksta). Skanaujame! O štai nuotraukoje ir mano vyro, "mėsingesnis variantas". :)