Ingredientai

Padui:
• Sausainiai – 225 g (“Gaidelio”)
• Sviestas – 100–120 g
• Lazdyno riešutai – 100 g

Kremo sluoksniui:
• Mascarpone sūris – 500 g
• Saldintas kondensuotas pienas – 400 g
• Medus – 1 v. š.
• 35% riebumo grietinėlė – 250 ml
• Želatina – 3 v. š. (su kaupu)

Paruošimas

1. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.

2. Riešutus pakaitinkite keptuvėje arba orkaitėje, nuimkite luobeles ir sumalkite stambesniais gabaliukais.

3. Sausainius sumalkite smulkiau nei riešutus. Į sviestą įdėkite maltus riešutus ir sausainius, gerai išmaišykite. Gauta masė gali būti šiek tiek biri.

4. Masę sudėkite į torto formą (pvz., 26 cm skersmens) ir gerai suspauskite. Padėkite į šaldytuvą.

5. Medų ištirpinkite, sumaišykite su kondensuotu pienu ir mascarpone sūriu, gerai išmaišykite iki vienalytės masės.

6. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į sūrio masę.

7. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir ištirpinkite. Supilkite į sūrio masę ir išmaišykite.

8. Kremą pilkite ant paruošto torto pado, viršų pabarstykite cinamonu. Palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad sustingtų.

Naudingi patarimai
• Riešutus galima šiek tiek paskrudinti, kad išryškėtų skonis.
• Sausainius ir riešutus sumalkite skirtingo smulkumo, kad būtų įdomesnė tekstūra.
• Kremo sluoksnį galite papildyti šviežiomis uogomis arba šokolado drožlėmis.
• Želatiną ištirpinkite atskirai šiltame vandenyje, kad kremas nesusidarytų gumulėtais.
• Tortą palikite šaldytuve bent 4–6 valandas arba per naktį, kad kremas gerai sustingtų.