Ingredientai
Pirmas variantas:
• Kiaušiniai: 4
• Grietinė: 5 šaukštai
• Druska: žiupsnelis
• Miltai: tiek, kad gautųsi kieta tešla
• Aliejus: kepimui
Sirupui:
• Medus: 1 stiklinė
• Cukrus: 1 stiklinė
• Sviestas: 30 g
• Grietinė: 1 šaukštas
• Vanduo: 2 šaukštai

Antras variantas (su alkoholiu):
• Kiaušiniai: 5
• Vanilinis cukrus: 1 pakelis
• Druska: 1 šaukštelis
• Alkoholis (spiritas ar kitas): 30 ml
• Miltai: apie 550 g
• Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
• Aliejus: 1 l (neutralus, bekvapis)
Sirupui:
• Medus: apie 600 g
• Cukrus: 1 stiklinė
• Vanduo: pagal poreikį
Papuošimui:
• Aguonos
• Riešutai
• Razinos arba kiti džiovinti vaisiai

Paruošimas

1. Suminkome tešlą, plonai iškočiojame (be miltų, tešlą ištepti aliejumi), supjaustome keturkampio arba rombo formos juostelėmis ir išverdame aliejuje.

2. Verdame sirupą, kol įlašinus lašą į vandenį, jis neišsileis. Juosteles mirkome sirupe ir sudedame kalnu į lėkštę. Puošiame razinomis, aguonomis, riešutais ar džiovintais vaisiais.

3. Antras variantas: kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.

4. Trynius išplakame su puse šaukštelio druskos bei vaniliniu cukrumi.

5. Baltymus išplakame su likusiu druskos žiupsneliu.

6. Į trynių masę įmaišome alkoholį ir dar paplakame, tada supilame į baltymus ir dar kartą išplakame.

7. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir sijojame į kiaušinių masę pamažu, šaukštu sukdami formą.

8. Kai masė pasidaro kibi (apie 400 g miltų), pradedame minkyti rankomis iki elastingos, tąsios konsistencijos.

9. Patikrinimas: tešla beveik nelimpa prie pirštų, bet piršto žymė greitai užsitraukia, pakėlus lengvai tįsta, bet nenutrūksta. Nepilti per daug miltų.

10. Tešlos daužymas: gumulą aptepame plonu aliejaus sluoksniu ir daužome, galima kočėlu ar rankomis.

11. Iškočioti ant aliejumi patepto stalo itin plonai, kad lakštai būtų permatomi ir traškūs.

12. Įkaitiname trečdalį aliejaus ir kepame tešlos gabaliukus iš abiejų pusių, kol pūstis ir apskrunda. Dedame ant popierinių rankšluosčių.

13. Sirupo virimas: į puodą supilame medų, cukrų ir pusę stiklinės vandens, užverdame, paskui mažiname ugnį, paviriname ir nukaisame.

14. Lakštelius sudedame ant stalo, pilame sirupą ir statome Skruzdėlyną.

15. Pabarstome aguonomis, riešutais ar kitais norimais papuošimais.

Naudingi patarimai
• Tešlą kočioti itin plonai – tai garantuoja traškius lakštus.
• Sirupą virkite tiek, kad įlašinus lašą į vandenį, jis neišsiplėstų.
• Tešlos daužymas su aliejumi neleidžia jai išdžiūti ir pagerina pūtimą kepant.
• Baltymų ir trynių plakinys turi būti standus, kad lakštai nepasiliktų sunkūs aliejuje.
• Skruzdėlyną galima papildomai dekoruoti aguonomis, riešutais ar džiovintais vaisiais pagal skonį.