Ingredientai
• Sviesto 270 g
• Rudo cukraus 1,5 stiklinės
• Kiaušinių 4
• Miltų 3 stiklinės
• Druskos 0,25 šaukštelio
• Maltų kvepiančių pipirų 1 šaukštelio
• Cinamono 1 šaukštelio
• Muskato riešuto 0,5 šaukštelio
• Razinų 1,5 stiklinės
• Džiovintų figų 1,5 stiklinės
• Džiovintų datulių 1,5 stiklinės
• Džiovintų slyvų 1 stiklinė
• Džiovintų abrikosų 1,5 stiklinės
• Migdolų 1 stiklinė
• Brendžio 100 ml
• Tirpios kavos 2 šaukšteliai (pvz., espresso)
• Vandens 2 šaukštai

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kepimo skardos kraštus patepkite riebalais, dugną išklokite kepimo popieriumi.

2. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite sviestą su cukrumi, kol masė taps tiršta ir kreminė. Po vieną sudėkite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakite. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius, atsargiai įmaišykite į kreminę masę. Džiovintus vaisius ir migdolus susmulkiname, sudedame į tešlą, supilame 50 ml brendžio, espresso kavą ir gerai išmaišome.

3. Tešlą sudėkite į kepimo formą, paviršių sulyginkite. Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynėlės ir kepkite ~30 min. Temperatūrą sumažinkite iki 130 °C ir kepkite dar 3,5 valandos, kol pyragas visiškai iškeps (medinis iešmelis ištraukus turi būti švarus).

4. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, ant viršaus užklokite storą vonios rankšluostį, kad pyragas atvėstų pamažu.

5. Kai pyragas atvės, subadykite jo viršų virbalu ir apšlakstykite likusiu brendžiu. Pyragą suvyniokite į kepimo popierių ir laikykite sandariame inde vėsioje vietoje.

6. Pyragą galima laikyti iki 3 mėnesių. Skanaus!

Apie receptą
Šis džiovintų vaisių pyragas su migdolais ir brendžiu yra tradicinis šventinis pyragas, kurio skonis intensyvus, aromatingas ir turtingas. Lėtai kepant ir palaipsniui atvėsinant, pyragas tampa drėgnas, minkštas ir išlaiko visus prieskonių bei vaisių aromatus. Puikiai tinka Kalėdoms, šventėms ar ilgesniam laikymui.