Prancūziška obuolių tarta – subtilus ir skanus desertas

Prancūziška obuolių tarta – tai ne tik skanus, bet ir elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniams, tiek iškilmingiems pietums ar vakarienėms. Šis pyragas pasižymi ne tik puikiu obuolių skoniu, bet ir subtiliu, trapia pagrindo tekstūra. Tai idealus pasirinkimas norint sužavėti svečius ar pasimėgauti saldžiu gardėsiu namuose.

Maistinė vertė ir nauda sveikatai: 

Obuoliai – pagrindinis šios tartos ingredientas – yra puikus skaidulų, vitamino C ir antioksidantų šaltinis, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Be to, cinamonas, kurio yra įdare, turi priešuždegiminių savybių ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Sviestas ir kiaušinis suteikia reikalingų baltymų bei sveikųjų riebalų, tačiau šis pyragas vis tiek išlieka lengvas ir ne per sunkus. Abrikosų uogienė, naudojama pyrago aptepimui, prideda švelnios saldumo ir suteikia šiek tiek papildomo vitamino A, kuris yra naudingas odai.

Ingredientai

• miltai: 195 gramų
• cukraus pudra: 60 gramų
• druska: žiupsnelio
• šaltas sviestas: 113 gramų
• kiaušiniai: 1

• obuolių košė: 4-5 valgomųjų šaukštų
• obuoliai: ~5
• lydytas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• cinamonas: 0,5-1 arbatinio šaukštelio

• abrikosų uogienė: 2-3 valgomųjų šaukštų
• romas: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių paruošiame pyrago pagrindą. Į dubenį sudedame kubeliais supjaustytą sviestą, suberiame miltus, cukraus pudrą bei žiupsnelį druskos. Pirštais sutriname viską į trupinius bei stengiamės tai daryti kuo greičiau, kad sviestas nepradėtų tirpti.

2. Tada įmušame kiaušinį bei keliais judesiais iš tešlos suformuojame plokščią apskritimą. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę bei atšaldome maždaug pusvalandį.

3. Tuomet atšaldytą tešlą padedame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiojame maždaug 5 milimetrų storio apvalų lakštą. Atsargiai perkeliame tešlą į kepimo formą (naudojau 24 centimetrų skersmens), išlyginame bei nupjauname nereikalingus kraštus.

4. Šakute kelis kartus subadome įklotą tešlą, kad pagrindas kepdamas neišsipūstų. Paruoštą formą palaikome šaldytuve dar maždaug 20 minučių.

5. Po to įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Atšaldytą tešlos pagrindą užklojame su kepimo popieriumi bei užberiame pupelėmis arba žirniais - šitaip kepdamas pyrago pagrindas išlaikys formą. Kepame 20 minučių.

6. Paskui nuimame popierių su pupelėmis/žirniais, sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių bei kepame dar apie 5 minutes.

7. Ant atvėsinto pagrindo užtepame 4-5 šaukštus obuolių košės bei pabarstome cinamonu. Ant viršaus gražiai išdėliojame nuluptus, plonomis skiltelėmis supjaustytus obuolius.

8. Tada į lydytą sviestą įmaišome pora šaukštų cukraus. Pyrago paviršių aptepame paruoštu sviestu. Pyragą kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį, kol obuoliai suminkštės.

9. Per sietelį pertriname kelis šaukštus abrikosų uogienės bei įmaišome romo. Šia tyre aptepame kiek atvėsintą, bet dar šiltą pyragą. Patiekiame šiltą arba atvėsintą su ledais ar plakta grietinėle. Skanaujame!