Ingredientai

kiaušinių baltymai: 6
smulkus cukrus: 300 gramų
kukurūzų krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio (arba bulvių krakmolas)
balto vyno actas: 1 arbatinio šaukštelio
druska: žiupsnelio
grietinėlė: 400-500 mililitrų
sezoniniai vaisiai arba uogos

Recepto paruošimas

1. Pradžioje, kiaušinių baltymus kambario temperatūroje plakite su žiupsneliu druskos, kol jie taps standūs.

2. Tada palaipsniui įberkite cukrų, plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps ir masė taps blizgi bei standi.

3. Pabaigoje įberkite krakmolą ir įpilkite balto vyno acto, atsargiai sumaišydami, kad išlaikytumėte purumą.

4. Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi.

5. Ant popieriaus švelniai paskleiskite baltymų masę, formuodami 20–22 cm skersmens apskritimą, išlyginkite paviršių, kad gautųsi tolygi forma.

6. Įdėkite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 170°C, ir kepkite 5–8 minutes.

7. Vėliau sumažinkite temperatūrą iki 130°C ir kepkite dar 40–50 minučių, kol paviršius taps traškus.

8. Praėjus laikui, praverkite orkaitės dureles ir leiskite morengui dar 10–20 minučių džiūti. Morengo paviršius turi būti sausas, o vidus švelniai lipnus.

9. Atvėsinkite morengą orkaitėje. Kai jis atvės, švelniai perkelkite nuo skardos ir nuimkite kepimo popierių.

10. Galite iškepti morengą iš anksto, bet kremą užtepkite ir patiekite tą pačią dieną, kad morengas neprarastų traškumo.

11. Grietinėlę plakite, kol pasieksite standumą. Jei pasirinksite mascarponės kremą, atsargiai sumaišykite su grietinėle, kad kremas būtų vientisas. Norėdami dar daugiau skonio, įpilkite vanilės ekstrakto.

12. Užtepkite kremą ant morengo, palikdami 1–1,5 cm kraštelius.

13. Viršuje paskleiskite mėgstamas šviežias uogas (pvz., braškes, mėlynes, gervuoges, avietes) arba sezoninius vaisius. Skanaus!

14. Papildomas patarimas: "Pavlova" gabaliuką galima pagardinti tirštu čili balzamiko padažu, kuris suteikia išskirtinio skonio kontrasto.

15. Santrauka: Desertas "Pavlova" – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus, gaivius ir saldžius desertus. Šis receptas suteikia galimybę improvizuoti su ingredientais ir puošybos elementais, pritaikant pagal sezoną ar asmeninį skonį.