Ingredientai
• Pomidorai: 4 dideli
• Burrata sūris: 200 g
• Kaparėliai: 2 šaukštai
• Kalendra: 1 ryšelis
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Cukrus: 1 žiupsnelis
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai

Paruošimas

1. Pomidorus kruopščiai nuplauti ir nusausinti.

2. Atsargiai nupjauti pomidorų viršūnėles ir atidėti.

3. Šaukšteliu išskobti pomidorų vidų, pašalinti sėklas ir sultis. Išskobtą minkštimą sudėti į atskirą dubenėlį.

4. Išskobtus pomidorus apversti dugnu į viršų, kad nutekėtų likęs skystis.

5. Smulkiai supjaustyti pomidorų minkštimą ir sumaišyti su smulkintais kaparėliais.

6. Įmaišyti smulkintą kalendrą, žiupsnelį cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.

7. Pomidorus pabarstyti druska ir pipirais iš vidaus.

8. Burrata sūrį atsargiai padalinti į keturias dalis.

9. Kiekvieną pomidorą pripildyti paruoštu mišiniu iki pusės.

10. Ant viršaus dėti burrata sūrio dalį.

11. Patiekalo viršų apšlakstyti aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi.

12. Palikti kambario temperatūroje 15 minučių prieš patiekiant, kad skoniai susijungtų.

Naudingi patarimai
• Pomidorus rinkitės tvirtus, bet prinokusius – jie geriausiai išlaikys formą.
• Burrata sūrį pridėkite tik prieš patiekiant, kad jis neprarastų kreminės tekstūros.
• Įdarą galima pagardinti citrinos sultimis, kad suteiktų šviežumo.
• Pomidorus palikite šiek tiek nutekėti, kad įdaras nebūtų per skystas.
• Patiekiant dekoruoti smulkinta kalendra ar šviežiais žolelių lapeliais.