Šį patiekalą-užkandį nusižiūrėjau keliaudama Gruzijoje, nes jis man labai patiko. Iki tol labai retai kažką valgydavau iš baklažanų, nes jis man nebuvo labiausiai prie širdies, bet dabar dėl šio patiekalo pradėjau jo pirkti daug dažniau. Viduje esanti užtepėlė yra labai skani ir čia nerealiai tinka. :)

Ingredientai

• baklažanai: 1
• graikiški riešutai: 1 stiklinės
• česnakas: 2-3 skiltelių
• balto vyno actas: 1 arbatinio šaukštelio
• krapai: ryšulėlio
• kalendra: ryšulėlio (arba petražolės)
• druska
• adžika
• gruziniški prieskoniai (chmeli-suneli, šafranas)
• virintas vanduo
• aliejus (kepimui)
• granatai: papuošimui (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių baklažanus supjaustome išilgai plonomis juostelėmis.
2. Apkepame aliejuje iš abiejų pusių, kol dailiai apskrus.
3. Iškeptus baklažanus sudedame ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų nereikalingas aliejaus perteklius.
4. Tuomet riešutus bei česnako skilteles susmulkiname blenderyje.
5. Sudedame susmulkintus krapus bei kalendrą (arba petražoles), įberiame druskos, prieskonių pagal savo skonį, įpilame acto ir virinto vandens, kad masė taptų vientisa.
6. Tada baklažano juosteles sutepame riešutų mase, susukame.
7. Apibarstome susmulkintais krapais, granatais. Patiekiame ir mėgaujamės!